ماذا يحدث للجسم عند تناول البيض يوميًا؟
لقد كان البيض عنصرًا غذائيًا أساسيًا منذ زمن بعيد، وهناك سبب وجيه لاستمرار وجوده في قوائم الطعام والوجبات لدينا. لا يقتصر الأمر على تقديم مجموعة متنوعة من الطهي - البيض المسلوق، والعجة، والبيض المسلوق، وبعد ذلك البعض - فهي أيضًا مصدر للبروتين والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. فيما يلي بعض فوائد دمج البيض في نظامك الغذائي.
1. إنه علاج مغذي
على الرغم من صغر حجمه نسبيًا، إلا أن البيض يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ويمكن أن يكون عنصرًا أساسيًا مهمًا في نظام غذائي متوازن.
تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على 77 سعرة حرارية وتحتوي على:
الفيتامينات أ، ب 5، ب 12، د، هـ، ك، ب 6
حمض الفوليك
الفوسفور
السيلينيوم
الكالسيوم
الزنك
ستة جرامات من البروتين
خمسة جرامات من الدهون الصحية
"البيض مصدر جيد للبروتين (كلاهما أبيض / صفار). كما أنها تحتوي على دهون غير مشبعة صحية للقلب وهي مصدر كبير للعناصر الغذائية الهامة، مثل فيتامين B6 و B12 وفيتامين D "
2. يؤثر تناول الكوليسترول في الأشخاص المختلفين، بشكل مختلف
نعم، صحيح أن البيض - وتحديدًا صفار البيض - يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. بيضة واحدة كبيرة تحتوي على ما يقرب من 186 ملغ من الكوليسترول الغذائي. ومع ذلك، قبل استبعاد البيض من القائمة، يجدر التحقق من الإرشادات الغذائية المقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). تشير إحدى الدراسات إلى أن البيض لا يرفع نسبة الكوليسترول على الإطلاق لحوالي 70٪ من الناس. وفقًا للباحثين، فإن الكوليسترول في النظام الغذائي لا يرفع بالضرورة نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن للـ 30٪ المتبقية، الذين يطلق عليهم "المستجيبون المفرطون"، رفع مستوى كوليسترول البروتين الدهني الكلي ومنخفض الكثافة (LDL) عن طريق تناول البيض.
"كما هو الحال مع أي طعام، فإن المفتاح هنا هو الاستهلاك باعتدال"، كما يقول هونغ، وهو أيضًا أستاذ الطب السريري في مدرسة كيك للطب في جامعة جنوب كاليفورنيا.
3. يرفع البيض نسبة الكولسترول الجيد
يؤدي تناول البيض إلى ارتفاع مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول "الجيد". الأشخاص الذين ترتفع لديهم مستويات HDL لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشكلات الصحية. وفقًا لإحدى الدراسات، فإن تناول بيضتين يوميًا لمدة ستة أسابيع زاد من مستويات HDL بنسبة 10٪.
4. الحصول على بعض الكولين.
الكولين فيتامين قابل للذوبان في الماء وغالبًا ما يتم تجميعه مع فيتامينات ب. يتم استخدامه لبناء أغشية الخلايا ويساعد في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ. تحتوي بيضة واحدة مسلوقة جيدًا على حوالي 147 مجم من الكولين، وهو ما يمثل 27 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
5. البيض يساعد في الحفاظ على بصرك
مع تقدمنا في السن، نحتاج إلى رعاية أعيننا بشكل أفضل. يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين، ومضادات الأكسدة المفيدة التي تساعد في تقليل مخاطر إعتام عدسة العين والتنكس البقعي في العين. يحتوي البيض أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ، وهو مفيد لصحة العين.
6. بعض البيض أفضل لك
تساعد أوميغا 3 في تقليل الدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون الدهنية في الدم. هذا هو السبب في أن تناول البيض المخصب بأوميغا 3 قد يكون خيارًا، خاصة إذا كنت لا تستمتع بالأطعمة الأخرى (الأسماك والمكسرات والبذور) الغنية بشكل طبيعي بأوميغا 3. (إذا كان مستوى الدهون الثلاثية لديك أقل من 150، فأنت تبلي بلاءً حسنًا ؛ و150-199 مرتفعًا ؛ و200-499 مرتفع ؛ و500 وما فوق يعتبر مرتفعًا للغاية.)
7. احصل على ما يكفي من البروتينات والأحماض الأمينية
يعتبر الحصول على ما يكفي من البروتين في وجباتنا الغذائية طريقة مهمة لمساعدة صحة أجسامنا. تحتوي كل بيضة على حوالي ستة جرامات من البروتين، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية المفيدة. يمكن أن يساعد الحصول على حصتنا من البروتين لهذا اليوم في إدارة الوزن وزيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم ومساعدة عظامنا أيضًا.
8. القلب
على الرغم مما كان يعتقد في العقود السابقة، لا توجد صلة مباشرة بين استهلاك البيض وأمراض القلب أو السكتة الدماغية. لكن بعض الدراسات تظهر أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتناولون البيض يزيدون من فرص إصابتهم بأمراض القلب. تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ويأكلون البيض لديهم فرصة أقل للإصابة بأمراض القلب.
9. وجبة مشبعة
ربما لاحظت أن تناول البيض على الإفطار قد يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول - ويعزى ذلك عمومًا إلى نسبة البروتين العالية في البيض. سواء كان لديك عجة على الإفطار أو بيضة مسلوقة كوجبة خفيفة، يمكن أن يساعدك البيض على الشعور بالشبع بعد الوجبات أو بينها.
