كيف يتم تدميس الفول في المنزل؟.. أسرار نجاحه من أول مرة
تتساءل العديد من الزوجات كيف يتم تدميس الفول في المنزل؟ حتى تقوم بإعداده استعدادا لتجهيزات شهر رمضان المبارك، والفول من الأكلات الأساسية على سحور رمضان، نظرا لقيمته الغذائية المرتفعة، ولكونه وجبة مشبعة تعين الصائم على تحمل مدة الصيام دون الشعور بالجوع المبالغ فيه، ولذلك نوضح لكم مكونات تدميس الفول وطريقة تدميسه بوصفة ناجحة من أول مرة.
كيف يتم تدميس الفول في المنزل؟
يحظى سؤال كيف يتم تدميس الفول في المنزل؟ بأهمية كبيرة في الوقت الحالي وذلك توفيرا لنفقات شراء الفول الجاهز من المطاعم وتجنبا أيضا لتناول الفول المغلب الذي يحتوي على مواد حافظة، بينما يمكن لربة المنزل إعداد الفول المدمس البيتي بوصفة سهلة وطريقة مضمونة تكفيها طوال الشهر الكريم.
مكونات تدميس الفول
- كيلو فول تدميس.
- ربع كوب عدس أحمر.
- ملعقة كبيرة أرز.
- نصف ملعقة فول مدشوش.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بصلة.
- 4 فصوص ثوم.
- ليمونة.
- ماء مغلي.
وصفة تدميس الفول في المنزل
ولكل من تتساءل كيف يتم تدميس الفول في المنزل؟ لا بد من غسل الفول جيدا ونقعه مدة ليلة كاملة في وعاء عميق حيث يتزايد حجم حبات الفول مع النقع، كما يراعى تغيير ماء النفع كل 5 ساعات تقريبا للحصول على فول مدمس بطعم جميل، وأثناء فترة النقع يفضل انتزاع القشور حبات الفول الفاسدة التي تطفو على سطح ماء النقع.
بعد ذلك تتمثل خطوات تدميس الفول كالتالي:
- يشطف الفول بعد انتهاء مدة النقع جيدا تحت الماء الجاري ويترك ليتصفى.
- تغسل الطماطم والبصل ويتم تقطيعهم أرباع، مع تقشير فصوص الثوم وتركها كاملة كما هي.
- يوضع الفول في وعاء التدميس سواء كان حلة ألومنيوم أو دماسة شرط أن يكون الوعاء عميق يستوعب الفول ومكونات التدميس مع وجود مكان فارغ للتسوية.
- يضاف للفول العدس الأحمر والأرز بعد غسلهما ثم يضاف الفول المدشوش الذي يعطي الفول قوام متماسك بعض الشيء.
- يوضع الطماطم والبصل وفصوص الثوم ثم توضع التوابل من الزنجبيل والكركم والبابريكا ويضاف عصير ليمونة كاملة.
- يصب الماء المغلي على مكونات تدميس الفول في الوعاء لتغمرها بالكامل ثم يرفع الوعاء على نار متوسطة.
- يترك الفول حتى الغليان ثم يتم نقله على نار هادئة جدا ويترك فترة كافية لتسويته لا تقل عن 5 ساعات.
أسرار نجاح تدميس الفول في المنزل
- لا بد من تدميس الفول البلدي وتجنب الفول المستورد حتى يتم الحصول على فول باللون الفاتح.
- يمكن الاستغناء عن البصل والطماطم في وصفة تدميس الفول ولكنهم إضافات مفيدة.
- لا يفضل الاستغناء عن وضع الكركم والبابريكا لأنهما توابل تجعل الفول بلون الكهرمان.
- إضافة العدس الأحمر مكون أساسي من مكونات تدميس الفول بينما يمكن الاستغناء عن الفول المدشوش.
- يفضل وضع عصير الليمون الذي يساعد على تدميس الفول وهو محتفظا باللون الفاتح له دون أن يسود.
- يجب تغطية وعاء تدميس الفول جيدا لمنع تسرب الهواء إلى الداخل.
- يفضل غمر مكونات تدميس الفول بالماء حتى لا يتم الفتح على الفول وتقليبه كثيرا.
أخطاء تدميس الفول
- أبرز أخطاء تدميس الفول أن يتم تدميسه في وعاء ضيق.
- كما لا يفضل وضع الماء البارد على الفول.
- لا ينبغي تقليب الفول كثيرا بل يتم تقليبه أول مرة بعد مرور ساعتين من وضعه على النار.
- إذا ما احتاج الفول إلى الماء سيتم إضافة ماء ساخن فقط.
