طريقة عمل مهلبية قمر الدين.. وصفتين رائعتين والأخيرة بالحليب
طريقة عمل مهلبية قمر الدين واحدة من وصفات حلويات رمضان، حيث الكاسترد البارد الذي يتم تقديمه بعد الإفطار للتحلية الخفيفة لا سيما إذا كانت بنكهة لذيذة من نكهات ياميش رمضان، مع العلم أن قمر الدين هو عجينة عصير المشمش المجفف، ويقال إن هذا النوع من الياميش ذو أصول سورية، ويطلق عليه هذا الاسم نسبة إلى مخترعه وهو رجل يدعى قمر الدين.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
تتسم طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالسهولة وسرعة التحضير، حيث يتم استعمال لفة قمر الدين الجاهز والذي يتواجد في الأسواق بعلامات تجارية عديدة ويفضل شرائه من مكان موثوق على أن يكون شكل قمر الدين باللون البرتقالي الزاهي والملمس الناعم والطري، ويمكنكم الاطلاع على نصائح قبل شراء ياميش رمضان من هنـــــــــا.
مقادير مهلبية قمر الدين
- لفة قمر الدين.
- لتر من الماء.
- نصف كوب سكر.
- 4 ملاعق كبار نشا.
- جوز هند وزبيب للتزيين.
خطوات عمل مهلبية قمر الدين بطريقة بسيطة
- ضعي قدر على النار وبع مقدار الماء واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي لفة قمر الدين بعد تقطيعها بالسكين لقطع متوسطة الحجم.
- اخفضي النار واتركي قمر الدين يذوب في الماء لمدة 10 دقائق تقريبا.
- ينبغي تقليب قمر الدين بين الحين والآخر مع إعطائه فرصة الذوبان.
- جدير بالذكر أنه في حالة ذوبان قمر الدين سريعا فإن ذلك يعني زيادة نسبة الجلوكوز في قمر الدين وهي علامة غير مبشرة لنوع قمر الدين.
- بعد التأكد من ذوبان قمر الدين قومي بتذويب النشا في مقدار نصف كوب ماء ثم أضيفيه إلى خليط مهلبية قمر الدين.
- ضعي السكر وقلبي جميع مقادير مهلبية قمر الدين على النار الهادئة باستعمال مضرب سلك يدوي.
- يمكن لمن يرغب في نكهة مميزة لـ مهلبية قمر الدين أن يصيب رشة من الفانيليا أو نقطة من ماء الورد.
- بمجرد الحصول على قوام مهلبية متوسط السماكة قومي بصبه في أطباق الخشاف وزينيه بالمكسرات.
- اتركي مهلبية قمر الدين حتى تهدأ ثم ضعيه في الثلاجة وقدميها بعد الإفطار وبألف هنا.
مهلبية قمر الدين مع الحليب
الوصفة الثانية في طريقة عمل مهلبية قمر الدين نوضحها لكم بالحليب، وهي وصفة تحلية سهلة وسريعة ومشهورة في بلاد الشام تحديدا، ثم انتقلت إلى جميع مطابخ البلاد العربية.
مقادير مهلبية قمر الدين مع الحليب
- باكيت من قمر الدين.
- نصف كيلو حليب.
- كوب ونصف ماء.
- سكر حسب الرغبة مع مراعاة السكر الموجود في قمر الدين طبيعيا.
- 5 ملاعق كبار من النشا.
- نصف كوب ماء لتذويب النشا.
- مكسرات لتزيين المهلبية حسب المتاح.
خطوات عمل مهلبية قمر الدين بالحليب
- ضعي الحليب والماء في وعاء على النار ثم أضيفي لهم قطع قمر الدين.
- اتركي الخليط حتى يذوب قمر الدين تماما وإذا ما تكتل الخليط يممن خفقه بالهاند بلندر.
- ضعي السكر وقلبيه مع قمر الدين واتركي الخليط مدة 3 دقائق ليذوب السكر.
- ذوبي النشا في نصف كوب ماء ثم ضعيها على خليط قمر الدين على النار الهادئة.
- قلبي باستمرار حتى يثقل قوام المهلبية مع مراعاة أنها تثقل بعد أن تهدأ فلا تتركيها كثيرا على النار.
- صبي المهلبية في كاسات أو أكواب أو أطباق وزينيها بالمكسرات جوز هند وزبيب وفستق ولوز.
