مهلبية قمر الدين فاطمة أبو حاتي.. 6 نصائح لوصفة حلوى لذيذة ومنعشة
ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل مهلبية قمر الدين فاطمة أبو حاتي، وهي شيف مصرية تحظى بثقة متابعيها حول العالم العربي، ولذلك نقدم لكم مهلبية قمر الدين من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي لتكون وصفة حلويات سهلة وسريعة ومفيدة، والمميز في مهلبية قمر الدين أيضا إنها حلوى باردة ترطب الجسم في ظل ارتفاع درجات الحرارة.
مهلبية قمر الدين فاطمة أبو حاتي
يمكن إعداد مهلبية قمر الدين فاطمة أبو حاتي بطريقة سهلة وسريعة التحضير من خلال هذه المقادير:
- نصف لفة قمر الدين.
- 2 كوب ماء مغلي.
- كوب مشمشية مقطعة.
- 4 ملاعق كبار نشا.
- كوب إلا ربع سكر.
- نصف كوب زبيب.
- لتر ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- جوز هند اختياري للتزيين.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف فاطمة أبو حاتي
- ضعي قمر الدين في 2 كوب ماء ساخن واتركيه منقوعا من الليل حتى الصباح.
- ضعي خليط قمر الدين المنقوع في وعاء الخلاط الكهربائي واضيفي له لتر من الماء.
- ضعي السكر والنشا على خليط قمر الدين ثم أخفقي للحصول على عصير ناعم جدا.
- ضعي خليط قمر الدين المخفوق في حلة على نار متوسطة وقلبيه بمضرب سلك باستمرار.
- بعد أن يغلي قمر الدين وستماسك ويأخذ القوام المناسب للمهلبية سيتم وضع المشمشية والزبيب والفانيليا.
- تقلب مهلبية قمر الدين مع هذه الإضافات ثم يتم وضعها في أطباق التقديم وتزين بجوز الهند اختياري.
- بعد أن تهدأ أطباق مهلبية قمر الدين توضع في الثلاجة وتقدم بعد الإفطار حلوى باردة ومرطبة.
مهلبية قمر الدين سالي فؤاد
أوضحنا لكم سابقة طريقة عمل مهلبية قمر الدين سالي فؤاد بالتفصيل يمكنكم الرجوع للوصفة من هنـــــــــــــا، حيث تعتمد الشيف سالي على المهلبية بمكونات اللبن والكريمة ليكون لها طعم غني لذيذ.
- يوضع قمر الدين في مقدار قليل من الماء على النار ويترك حتى يذوب قمر الدين تماما مع مراعاة تقليبه.
- بعد أن يذوب سيتم خفقه بالهاند بلندر ويضاف له لتر من الحليب وكوب من الكريمة ومقدار السكر حسب الرغبة.
- يذوب النشا في ربع كوب من الماء على البارد ثم يضاف إلى خليط مهلبية قمر الدين مع إضافة الفانيليا.
- تقلب جميع مقادير مهلبية قمر الدين على النار حتى يغلظ قوامها ثم تصب في كاسات التقديم.
- تزين مهلبية قمر الدين بالمكسرات المتوفرة وبعد أن تهدأ توضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
ما هي طريقة عمل مهلبية قمر الدين؟
قدمنا لكم طريقة عمل مهلبية قمر الدين، وسنرصد لكم أسرار نجاح هذه الوصفة كالتالي:
- تعتمد طريقة عمل مهلبية قمر الدين على التقليب المستمر حتى لا تتكتل وتفشل ربة المنزل في الحصول على قوام مهلبية مضبوط.
- يفضل استعمال لفة قمر الدين الطازج والذي له لون برتقالي زاهي وملمس طري وهي علامات تدل على خلو قمر الدين من الجلوكوز الصناعي ما يجعل الطعم أشبه بالطبيعي.
- قبل إضافة النشا إلى مهلبية قمر الدين لا بد من إذابتها في مقدار بسيط من الماء على البارد أولا ثم وضعها على الخليط حتى لا تتكتل داخل المهلبية.
- يممكن وضع إضافات كثيرة إلى مهلبية قمر الدين مثل رشة زعفران، أو حبة مستكة، أو ملعقة صغيرة فانيليا كما يمكن إضافة قطرة ماء الورد.
- يمكن أيضا تحضير مهلبية قمر الدين باستخدام عصير البرتقال الطازج بدلا من استخدام الماء أو اللبن وبنفس الخطوات المذكورة في الأعلى.
- عند تقديم مهلبية قمر الدين يمكن تزيينها بالكريم شانتيه، أو وضع الآيس كريم إذا كان الطقس حار، كما يمكن الاكتفاء بجوز الهند والزبيب فقط.
