طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف هالة.. مقادير مضبوطة 100% للمبتدئات
طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف هالة فهمي هي الوصفة التي نرشحها لكم ضمن وصفات حلويات رمضان السهلة في المكونات وخطوات التحضير، وهي وسيلة من وسائل التحايل على ارتفاع أسعار السلع والمنتجات وخصوصا أسعار ياميش رمضان، فمن الممكن شراء لفة قمر الدين وإعداد حلوى باردة مفيدة من خلالها بهذه الخطوات.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف هالة
لكل ربة منزل تبحث عن وصفة حلوة لشهر رمضان المبارك، نقدم لكِ طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف هالة فهمي، وهي شيف مصرية لها الكثير من المتابعين حول العالم العربي، وتقدم وصفاتها بطريقة مبسطة ومكونات متاحة في جميع المنازل كالتالي:
مقادير مهلبية قمر الدين
- لفة من قمر الدين.
- كوب زبيب.
- لتر ماء مغلي.
- كوب سكر.
- نصف كوب نشا.
- كوب ماء.
- ملعقة من ماء الزهر.
خطوات عمل مهلبية قمر الدين للشيف هالة
- قطعي لفة قمر الدين إلى مكعبات عشوائية وضعيها في حلة وأضيفي لها كوب الزبيب.
- صبي الماء المغلي على قمر الدين في الحلة ليغطيها تماما واتركيه لعدة ساعات حتى يذوب قمر الدين.
- بعد تمام ذوبان قمر الدين ضعي ماء الزهر والسكر على خليط قمر الدين والزبيب وقلبيه جيدا ليذوب السكر.
- ارفعي خليط قمر الدين على النار المتوسطة واستمري في تقليبه بين الحين والآخر حتى الغليان.
- ضعي النشا في كوب من الماء داخل وعاء عميق وقلبيه ليذوب النشا وتختفي التكتلات منه تماما.
- حضري كاسات التقديم والمغرفة قبل وضع النشا على قمر الدين حتى لا تتأخري في تجهيزهم وتتكتل المهلبية على النار.
- والآن صبي خليط النشا على خليط قمر الدين بالتدريج وببطء مع استمرار التقليب باستخدام مضرب سلك يدوي.
- بعد تسوية النشا في المهلبية سيتم التماسك ويغلظ قوام مهلبية قمر الدين وهو المطلوب.
- وأخيرا ضعي مهلبية قمر الدين في الكاسات وزينيها بالمكسرات الموجودة كما يمكن تناولها دون أي مكسرات.
- يفضل بعد أن تهدأ مهلبية قمر الدين أن توضع في الثلاجة لتناولها منعشة بنكهة لذيذة ومرطبة للجسم بعد ساعات الصيام.
أسرار نجاح مهلبية قمر الدين للشيف هالة فهمي
أوضحت الشيف هالة فهمي أسرار نجاح مهلبية قمر الدين حتى تكون بنفس طعم مهلبية المحلات كالتالي:
- يفضل تقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة ليسهل ذوبانها دون الحاجة لخفقها في الخلاط.
- لا بد أن يوضع الماء الساخن وليس البارد على قمر الدين لمساعدته على الذوبان طبيعيا.
- للحصول على قوام مهلبية قمر الدين المضبوط يستخدم ملعقة من النشا لكل كوب من الماء.
- لتر الماء يحتوي على 5 أكواب وبالتالي سيتم الاحتياج إلى 5 ملاعق من النشا بما يعادل نصف كوب.
- يجب إذابة النشا في الماء قبل وضعه على مهلبية قمر الدين حتى لا يتكتل على النار.
- يستحب إضافة الزبيب إلى خليط قمر الدين أثناء تحضيره للحصول على طعم جميل.
- يراعى مقدار السكر بالتزامن مع السكر الموجود طبيعيا في قمر الدين حتى لا تكون الوصفة بسكريات مبالغ فيها.
- يمكن تزيين مهلبية قمر الدين بجوز الهند والسوداني لتقليل الإحساس بسكر الزبيب المتواجد داخلها ما يعمل توازن في الطعم النهائي.
- إضافة ماء الزهر أو ماء الورد أو الفانيليا إضافات اختيارية يمكن الاستغناء عنها.
