كيف يتم صنع قمر الدين من المشمش؟.. وصفة بيتي للست غالية
تتساءل بعض ربات البيوت كيف يتم صنع قمر الدين من المشمش؟ حيث تتسم أسعار ياميش رمضان بالتكلفة المرتفعة ولذلك تفكر الكثير من ربات البيوت في الوصفات الاقتصادية ومن ضمنها وصفة قمر الدين التي يسهل تحضيرها من المشمش الطازج والذي لا يتجاوز سعره في الأسواق 25 جنيها ما يجعله مناسب لصنعه في قمر الدين البيتي المستخدم في العصائر والمهلبية.
كيف يتم صنع قمر الدين من المشمش؟
لكل من تتساءل كيف يتم صنع قمر الدين من المشمش؟ سنوضح لكِ عزيزتي المقادير وخطوات التحضير من مطبخ الست غالية، وندعوكِ للاطلاع على فوائد ياميش رمضان من هنــــــــا.
مقادير صنع قمر الدين
- كيلو من المشمش الطازج.
- ربع كيلو سكر.
- 4 ملاعق كبار عسل جلوكوز.
- عصير ليمونة ويمكن استبداله برشة من ملح الليمون.
طريقة عمل قمر الدين من المشمش
- اغسلي حبات المشمش وانزعي النوى منها واشطفيها بالماء الجاري من الداخل والخارج.
- اتركي المشمش حتى يتصفى تماما من الماء ثم ضعيه في إناء عميق.
- أضيفي للمشمش مقدار السكر بحيث لا يزيد عن ربع كيلو حتى لا يتحول إلى مربى.
- أضيفي أيضا عسل الجلوكوز ويمكن شرائه من محلات مستلزمات الحلويات.
- ضعي عصير الليمون واتركي خليط المشمش على النار الهادئة جدا حتى يذوب المشمش ويُحدث الجلوكوز عرق.
- اتركي خليط المشمش يهدأ ثم اخفقيه في الخلاط للحصول على قمر دين يشبه قمر الدين المباع ضمن ياميش رمضان.
- صبي قمر الدين في أكياس بلاستيك بكميات مناسبة لليوم الواحد واحفظيها في الفريزر لحين استعماله في العصائر أو مهلبية قمر الدين.
- كما يمكن وضع خليط المشمش المخفوق على صينية صاج مدهونة زيت ومبطنة بورق زبدة.
- يترك صاج المشمش في الشمس حتى يجف تماما ويتحول إلى قوام يشبه لفة قمر الدين.
- يتم لف قمر الدين الجاف في الأكياس ويستخدم في الوصفات الرمضانية المختلفة.
طريقة عمل عصير قمر الدين
بعد أن أوضحنا لكم كيف يتم صنع قمر الدين من المشمش؟ نقدم لكِ طريقة عمل عصير قمر الدين كالتالي:
- ضعي خليط المشمش السابق إعداده مع السكر وعسل الجلوكوز في وعاء الخلاط.
- أضيفي له 3 أكواب من الماء ومقدار السكر حسب الرغبة ثم اخفقي.
- حافظي على قوام عصير قمر الدين المناسب حتى لا يكون خفيف بشكل مبالغ فيه.
- يمكن إضافة رشة من الفانيليا إلى عصير قمر الدين كما يمكن تحضيره باللبن بدلا من الماء.
- صبي عصير قمر الدين في الأكواب وضعي مكعبات من الثلج وقدميه مشروب بارد منعش.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
أما مهلبية قمر الدين تعتمد في المقام الأول على النشا ويتم تحضيرها كالتالي:
- أخرجي كيس من قمر الدين الموجود في الفريزر والمعد سابقا من المشمش.
- اتركيه حتى ينتهي من فك التجميد ثم ضعيه على النار مع مقدار من الماء.
- لا تضعي السكر نظرا لوجود سكر وعسل الجلوكوز فلن يحتاج إلى أي إضافات سكرية.
- يمكنك إضافة عصير جزر وبرتقال إلى مهلبية قمر الدين لإعطائها قيمة غذائية عالية.
- ذوبي النشا في ربع كوب ماء خارجيا ثم ضعيه على خليط قمر الدين على النار الهادئة.
- قلبي مهلبية قمر الدين واتركيها تغلي على الأقل مرتين حتى لا تحمض فيما بعد.
- فلا ينبغي إطفاء النار على مهلبية قمر الدين بمجرد أن يغلظ قوامها.
- صبي مهلبية قمر الدين في الأطباق وزينيها بجوز الهند.
