وصفات طبخ.. كفتة مقلية وأصابع بطاطس بالبيض
وصفات طبخ.. تبحث ربات البيوت والمراة العاملة عن وصفات طبخ متميزة سريعة تجدد بها مائدة الاسرة، وتقدم لهم اصنافا تضفي البهجة على قلوبهم، وتحببهم فى الطعام البيتى النظيف.
وصفات طبخ
وصفات طبخ.. وغالبا تصيب الحيرة ربة البيت من صعوبة اختيار وصفة معينة، ولهذا نقدم في السطور التالية بعض وصفات الطبخ التي تساعد في تسهيل الانتقاء اليومى.
وصفة أصابع البطاطس بالبيض
- بطاطس مسلوقة ومهروسة جدا
- فصين ثوم مفروم ناعم جدا
- صفار بيض
- بيض مسلوق حسب عدد الاصابع
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- زيت للقلي
- بقسماط مطحون
- بقدونس مفروم للتزيين
اعجنى المكونات كلها مع بعضها جيدًا، ثم ُشكلي الاصابع براحة يدك، ثم اُحشى بقطع البيض المسلوق واُغلقيها، ثم اغمسي البطاطس في بيضة مخفوقة، ثم تعفر بالبقسماط ثم تُقلى في الزيت، وبعد ذلك تُرفع على مناديل مطبخ ورقية لكى تشرب الزيت، وتُقدم ساخنة مع السلطة والخبز.
وصفة كفتة مقلية
- أربع ثمرات بطاطس مهروسة
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلتين
- نصف كوب بَقدونس مفروم
- بيضة واحدة
- ثلاث ملاعق بقسماط
- ملعقة معجون فلفل
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- فلفل أحمر
قشري البطاطس ثم ابشريها قطع صغيرة، ثم اضيفي البصل المبشور والبقدونس واللحم المفروم مع جميع المكونات واخلطي جيدا، ثم اتركي المزيج يرتاح لمدة ساعة ثم شكلي عجينة الكفتة وفي مقلاة متسعة، ضعي زيت غزير واحمى عليه، واقلى الكفتة حتى تحمر ثم تقدم بالهناء والشفاء.
وصفة كبسة الفراخ
- فرخة مقطعة اجزاء أو وراك فراخ
- كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومتصفى
- ثمرة فلفل أحمر حارة مفروم
- ثمرة فلفل أخضر حارة مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
- أربعة ملاعق كبيرة زيت نباتي
- رشة كمون
- رشة كاري
- رشة كركم
- رشة بهار الكبسة من العطار
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ثلاثة أكواب مرقة دجاج أو ماء
احضري وعاء كبير على النار وسخني الزيت ثم ضعي البصل ثم الثوم والفلفل الحار وتُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتحمر، ثم تُضاف البهارات والصلصة والملح.
قلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي المرقة أو الماء الساخن، ويُغطى الاناء ويُترك على نار متوسطة لمدة ساعة الا ربع بعد نضج الدجاج.
بعد ذلك نخرج الدجاج ونضيف الأرز ويُقلب قليلًا حتى يبدأ في الغليان، ثم يُترك ليتشرب، ثم نهدئ النار ونترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ندهن الدجاج بملعقة سمن أو زبد، ونضعه تحت شواية البوتاجاز ليأخذ لون ذهبي، أو يُحمر في مقلاة حسب الرغبة، ثم يُقدم الارز فى طبق، وتوضع فوقه الفراخ.
