طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة.. كل الخطوات من الألف إلى الياء
ترغب الكثير من النساء في الاطلاع على طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة، فالسمبوسة واحدة من أشهر المقبلات الرمضانية الرئيسية والتي تتواجد على السفرة بشكل يومي، وهو ما يجعل ربات البيوت تبحثن عن طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بوصفات مضمونة وموفرة.
طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة
نوضح لكم طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة، حيث تتعدد وصفات عجينة السمبوسة ولكن الوصفة الهشة بمذاق لا يقاوم نوضحه لكم بهذه المقادير:
- كيلو دقيق.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف كوب زبادي.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقتين كبار سمنة.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
ولحشوة السمبوسة:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة سمنة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة قرفة.
- رشة زنجبيل بودر.
خطوات عمل عجينة سمبوسة هشة ولذيذة
تبدأ طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة بتحضير العجينة أولا وتركها حتى تختمر، وفي هذه الأثناء يتم تحضير الحشوة وتركها حتى تهدأ قبل استعمالها.
طريقة عجينة السمبوسة
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له الملح والباكينج بودر.
- أضيفي السمنة والزيت وقلبي بيديكِ النظيفة والجافة ثم ضعي الزبادي.
- صبي الماء الدافئ تدريجيا إلى عجينة السمبوسة واعجني جيدا للحصول على عجينة طرية.
- قسمي عجينة السمبوسة إلى كرات متوسطة الحجم ثم غلفي العجينة بكيس نايلون.
- اتركي عجينة السمبوسة في فرن البوتاجاز حيث المكان المظلم والدافئ ليسهل تخميرها سريعا لمدة ساعة.
طريقة حشوة السمبوسة
- ضهي المقلاة على النار وبها ملعقة السمنة حتى تذوب.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه بالملعقة حتى يتفتت واستمري في التقليب مدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل المفروم وتبلي الحشوة بالملح والفلفل والبهارات والقرفة والزنجبيل.
- قلبي حشوة اللحمة المفرومة جيدا على النار لمدة 5 دقائق تقريبا واتركيها تنضج.
- ارفعي الحشوة من على النار واتركيها تهدأ تماما قبل استخدامها في عجينة السمبوسة الهشة.
طريقة لف السمبوسة
- الطريقة الأسهل في لف عجينة السمبوسة هي لفها بشكل القطايف.
- تفرد قطعة من عجينة السمبوسة على سطح المطبخ المرشوش دقيق.
- تفرد العجينة دائريا بسُمك 1 سم فقط ثم توضع في المنتصف ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة.
- تغلق عجينة السمبوسة نصفين مع الضغط على أطرافها لإحكام الغلق جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- ضعي الزيت الغزير على النار حتى يصبح بدرجة حرارة متوسطة ثم ضعي حبات السمبوسة المحشوة باللحمة.
- قلبي السمبوسة من كل الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيها على مصفاة سلك أو مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- وأخيرا قدمي السمبوسة الهشة واللذيذة مع صوص مفضل للعائلة مثل الكاتشب أو الرانش وبألف هنا.
نختم لكم طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة بالتأكيد على وجود حشوات عديدة يمكن استخدامها للسمبوسة بدلا عن حشوة اللحمة أو الفراخ، حيث حشوات الجبن والزيتون، وحشوات السجق، وحشوات البطاطس المهروسة، وحشوات الجبنة القريش والزعتر، وحشوات الخضار، وحشوات السبانخ، وغيرها من حشوات سمبوسة لا متناهية من الأفكار اللذيذة.
