ما هي مكونات عجينة السمبوسة؟.. وصفة الشيف غادة التلي

ما هي مكونات عجينة السمبوسة؟ سؤال يدور في أذهان الكثير من النساء حاليا، حيث تستعد ربات البيوت لتحضير أشهى مقبلات رمضانية تتمثل في السمبوسك أو كما يطلق عليها السمبوسة، وهي عبارة عن عجينة يتم إعدادها منزليا كما يمكن شرائها جاهزة ليتم حشوها وغلقها على شكل مثلثات ومن ثم يتم تحميرها في الزيت للحصول على مقبلات مقرمشة.

ما هي مكونات عجينة السمبوسة؟

لكل من تتساءل ما هي مكونات عجينة السمبوسة؟ نوضح لكِ عزيزتي المقادير المضبوطة والمجربة من مطبخ الشيف غادة التلي كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض أو الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.

ولحشوة السمبوسة باللحمة:

• بصلة مفرومة.
• ربع كيلو لحم.
• بازلاء وجزر.
• ملعقة سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات.

ولحشوة السمبوسة بالخضار:

• ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• بازلاء وجزر.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة زيت.

ولحشوة السمبوسة بالجبنة:

• كوب جبنة بيضاء.
• نصف كوب جبنة موتزاريلا.
• بقدونس مفروم.

طريقة عمل السمبوسة البيتي

• ضعي الدقيق في بولة كبيرة ولكل كوب دقيق ضعي ملعقة كبيرة زيت.
• ثم أضيفي رشة الملح وقلبي مكونات عجينة السمبوسة لتمتزج مع بعضها.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى مكونات عجينة السمبوسة حتى تتشكل عجينة.
• قلبي مكونات عجينة السمبوسة بيديكِ لمدة 5 دقائق فقط حتى تصبح مطاطية وغير لاصقة.
• ضعي عجينة السمبوسة في كيس بلاستيك نظيف واغلقيها واتركيها من نصف ساعة إلى ساعة كي ترتاح.
• بعد مرور الوقت افردي عجينة السمبوسة على سطح مرشوش دقيق واستخدمي النشابة في هذه الخطوة.
• بقطاعة السمبوسة شكلي من عجينة السمبوسة قطع متساوية الحجم يتم حشوها وغلقها بشكل نصف دائري.
• ولضمان التأكد من غلق أطراف السمبوسة يفضل الضغط على أطرافها بالشوكة.

حشوات السمبوسة البيتي 

بعد أن أوضحنا لكم مكونات عجينة السمبوسة المضبوطة بوصفة الشيف غادة التلي، سنقدم لكم الآن حشواتها المتعددة كالتالي:

حشوة سمبوسة باللحمة المفرومة

• ضعي المقلاة وفيها سمنة ثم شوحي البصل المفروم.
• أضيفي اللحم المفروم وشوحيه مع البصل وتبلي بالبهارات والملح والفلفل.
• بعد التقليب مدة 3 دقائق أضيفي الجزر والبازلاء واتركي حشوة اللحمة مدة 5 دقائق فقط على النار.
• ارفعي حشوة اللحمة المفرومة من على النار واتركيها تهدأ قبل استعمالها في عجينة السمبوسة.

حشوة سمبوسة بالجبنة

• في بولة كبيرة ضعي الجبنة البيضاء وأضيفي لها الموتزاريلا.
• ضعي حبة البركة كما يمكنك إضافة منكهات أخرى مثل مكعبات صغيرة من الفلفل الألوان.
• أو البقدونس المفروم أو الجبنة الشيدر وقلبي مكونات حشوة السبموسة واستخدميها على الفور.

حشوة سمبوسة بالخضار

• اهرسي البطاطس المسلوقة وتبليها بالملح والفلفل والكاري.
• اتركي البطاطس جانبا وفي مقلاة على النار شوحي البازلاء والجزر.
• أضيفي للبازلاء والجزر ملعقة زيت وبصلة مفرومة ناعم.
• بعد أن يذبل الخضار أضيفيه على البطاطس المتبلة وقلبي الحشوة جيدا.
• وأخيرا استخدمي حشوة الخضار مع عجينة السمبوسة البيتي وبألف هنا.