كيف تحصل على سمبوسة مقرمشة؟.. كلمة السر في النشا
كيف تحصل على سمبوسة مقرمشة؟ هو السؤال الذي نوضح لكم إجابته في هذا التقرير عبر متن نيوز، كما ندعوكم لوضع طبق السمبوسة البيتي على السفرة الرمضانية مع موعد إفطار أول يوم رمضان والذي يحين فلكيا بعد غد يوم الخميس الموافق 23 مارس 2023، ومع السمبوسة يفضل الاهتمام بطبق السلطة الخضراء وتناول قطعة بروتين حيواني من اللحم أو الدجاج.
كيف تحصل على سمبوسة مقرمشة؟
إذا ما كنتِ تتساءلين كيف تحصل على سمبوسة مقرمشة؟ فإننا نوضح لكِ عزيزتي المكون السحري الذي يجعل السمبوسة مقرمشة ألا وهو النشا، ويمكنك الاطلاع على مكونات عجينة السمبوسة في السطور التالية:
مكونات عجينة السمبوسة المقرمشة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتين كبار ونصف من النشا.
- 3 ملاعق كبار زيت ذرة.
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له الملح والزيت.
- في وعاء خارجي ذوبي النشا في نصف كوب ماء وقلبيه جيدا لتختفي تكتلات النشا.
- أضيفي خليط النشا إلى خليط الدقيق وقلبي جميع مكونات السمبوسة معا.
- يمكنك استعمال مضرب كهربائي لامتزاج مكونات السمبوسة بكل سهولة.
- صبي الماء بشكل تدريجي على عجينة السمبوسة مع استمرار العجن بالمضرب.
- بعد الحصول على عجينة لينة غلفيها بورق نايلون واتركيها ترتاح حتى ينشط الجلوتين الموجود في الدقيق.
- بعد ذلك قسمي عجينة السمبوسة إلى أجزاء متساوية الحجم وافردي كل جزأ بالنشابة على شكل دائري.
- اجعلي سمك السمبوسة رفيع حتى تكون مقرمشة أكثر بعد القلي واحشيها بحشوتك المفضلة.
- أغلقي عجينة السمبوسة جيدا من الأطراف حتى لا تخرج منها الحشوة ثم ضعيها على سطح مرشوش دقيق.
- غطي عجينة السمبوسة المحشوة لحين الانتهاء من باقي كمية العجينة حتى لا تجف السمبوسة من الهواء.
- وأخيرا اقلي السمبوسة في زيت غزير ساخن وستلاحظين احمرارها سريعا بعد أقل من دقيقة.
- قلبيها على جميع الجوانب وارفعيها من الزيت على مناديل المطبخ ثم قدميها ساخنة مقرمشة لذيذة.
طريقة لف السمبوسة رول
بعد أن أوضحنا لكم إجابة السؤال المهم كيف تحصل على سمبوسة مقرمشة؟ لا بد من التنويه بأن هناك طرق متعدد يتم بها لف عجينة السمبوسة، حيث الرول أو المثلثات أو نصف الدائرة، ولمن يرغب في معرفة طريقة لف السمبوسة رول سيتم فرد العجينة وحشوها بالحشوة المتوفرة من اللحوم أو الخضار أو الدواجن، ثم يتم لفها رول مع غلق طرفي العجينة جيدا.
أما لف السمبوسة مثلثات سيتطلب فردها على شكل مستطيل ثم وضع الحشوة في بداية العجينة ومن ثم الغلق عليها بشكل مثلثات مثلث يلو الآخر وفي النهاية يغلق طرف المثلث جيدا، أما لف السمبوسة نصف دائرة بشكل يشبه القطايف هو طريقة اللف الأسهل على الإطلاق حيث يتم فرد العجينة دائرية ومن ثم غلقها نصف دائرة والضغط على أطرافها بالشوكة.
