طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية.. حساء رمضاني بالوصفة الأصلية

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية واحدة من أشهر شوربات رمضانية مفيدة ومفضلة للعديد من النساء، ولذلك نوضحها لكم بالمقادير وخطوات التحضير، مع إمكانية إعدادها باللحم أو بالدجاج وفي كلا الحالتين ستنتج شوربة رمضانية رائعة لتسهيل الهضم وإمداد الجسم بالسوائل والعناصر الغذائية التي يحتاجها بعد صيام 14 ساعة.

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

نقدم لكم طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية لطبق متكامل العناصر الغذائية ويمكن الاعتماد عليه وحده في الإفطار حيث مكونات الشوربة المتنوعة من الألياف الموجودة في الحمص الخضار وكذلك البروتين الحيواني سواء تم تحضيرها باللحم أو بالدجاج.

مكونات شوربة الحريرة باللحم

• كوب من الحمص.
• كوب من قطع اللحم.
• 2 ثمرة من البصل.
• 2 ثمرة من الطماطم المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الشعرية.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• لتر ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.

خطوات عمل شوربة الحريرة المغربية

• انقعي الحمص مدة ليلة كاملة أي قبل يوم تحضير شوربة الحريرة.
• ضعي القدر على النار وبها ملعقة زبدة ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
• أضيفي قطع اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وصبي فوقها الماء واتركيها ساعة على النار الهادئة.
• بعد مرور ذلك الوقت صفي الحمص من النقع واشطفيه جيدا ثم أضيفيه إلى شوربة اللحم على النار.
• أضيفي الطماطم المفرومة إلى المكونات وضعي معها الزعفران وقلبي الشوربة على النار.
• ذوبي الدقيق في ربع كوب ماء وأضيفي له صلصة الطماطم وقلبي حتى تختفي تكتلات الدقيق.
• أضيفي هذا الخليط لشوربة الحريرة على النار واستمري في تقليبها ليغلظ قوامها قليلا.
• حمري الشعرية في مقلاة على النار ثم أضيفي الشعرية الذهبية إلى الشوربة.
• اتركي شوربة الحريرة مدة 5 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار وأضيفي لها البقدونس والكزبرة المفرومين.

مكونات شوربة الحريرة بالدجاج

الوصفة الثانية في طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية نوضحها لكم بالدجاج كالتالي:

• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• كوب حمص جاف.
• 3 أكواب من الماء
• 3 أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف كوب من الأرز طويل الحبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة عمل شوربة الحريرة بالدجاج

• انقعي الحمص في الماء الساخن مدة ليلة كاملة ثم اشطفيه من ماء النقع وضعيه في القدر مغمورا بالماء على النار مدة ربع ساعة.
• صفي الحمص من ماء السلق واتركيه في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد تماما.
• ضعي القدر على النار وبع ملعقة من الزبدة وشوحي مكعبات الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع الدجاج مدة 10 دقاق ثم أضيفي الحمص المسلوق والطماطم.
• أضيفي الأرز طويل الحبة وقلبي كل مكونات شوربة الحريرة في القدر وتبلي بالزعفران.
• صبي الماء والمرقة على مكونات الشوربة في القدر واتركيها على النار المتوسطة حتى الغليان.
• اخفضي درجة الحرارة واتركي الشوربة تنضج مدة ربع ساعة فقط ثم قدميها ساخنة واحدة من أنواع شوربات الدجاج.
• وبعد التقديم أضيفي لشوربة الحريرة البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة لتخرج رائحتهما على الشوربة.