سلطة الرنجة فاطمة أبو حاتي.. وصفتين لـ شم النسيم وعيد الفطر

سلطة الرنجة فاطمة أبو حاتي، تبحث عنها الكثير من السيدات استعدادًا لاستقبال شم النسيم المرتقب يوم الإثنين الموافق 14 أبريل 2023، وهو ما يوافق بالتاريخ الهجري 27 رمضان 1444، وفي ذلك اليوم يعتاد المواطنون على تناول الرنجة والفسيخ والبصل الأخضر والبيض الملون، وهي طقوس احتفالات شم النسيم التي يتعذر المسلمون عن فعلها هذا العام بسبب شهر رمضان، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل سلطة الرنجة حتى يتم إعدادها في أول أيام عيد الفطر المبارك بدلا من شم النسيم. 

سلطة الرنجة فاطمة أبو حاتي

تحظى سلطة الرنجة فاطمة أبو حاتي باهتمام كبير من قبل جميع ربات البيوت، حيث السلطة اللذيذة والغنية بالخضروات بطريقة غير تقليدية، ونرشحها لكم على سفرة أول أيام عيد الفطر المبارك المنتظر حلوله فلكيا يوم الجمعة 21 أبريل 2023 أي بعد مناسبة شم النسيم بثلاثة أيام فقط.

مقادير سلطة الرنجة

• كيلو رنجة مخلية مقطعة مكعبات.
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح.
• فلفل أحمر شرائح.
• مكعبات من الفلفل الرومي الألوان.
• قطع بنجر مسلوق.
• أنصاف من الطماطم.
• مكعبات بطاطس مسلوقة.

لصوص السلطة:

• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رشة شطة "اختياري".
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل سلطة الرنجة للشيف فاطمة أبو حاتي

• يتم تحضير الصوص أولا بوضع الشبت المفروم في بولة كبيرة ويضاف له عصير الليمون.
• ثم يضاف الخل والزيت والكمون والشطة ويقلب الصوص بمضرب سلك بدوي ليتجانس تماما.
• وفي طبق آخر كبير وعميق يوضع الفلفل الألوان والبطاطس والبنجر وشرائح الفلفل والطماطم.
• تقلب الخضروات جيدا مع ضرورة استخدام مكعبات بطاطس مسلوقة ثلاثة أرباع سوا فقط.
• ثم تضاف مكعبات الرنجة للخضروات في الطبق وتقلب معهم ثم يصب فوقهم الصوص.
• تقلب سلطة الرنجة بالملعقة وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع الخبز البلدي الطازج.
• ينبغي التنويه بإمكانية تحضير صوص سلطة الرنجة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ويتم فرم الشبت.
• يمكن أيضا إضافة خضروات أخرى لسلطة الرنجة مثل الخس أو الجزر المبشور.

سلطة رنجة بالطحينة

الوصفة الثانية في طريقة عمل سلطة الرنجة فاطمة أبو حاتي نوضحها لكم بوصفة سهلة وسريعة وهي سلطة رنجة بالطحينة يتم تحضيرها كالتالي:

• كيلو رنجة.
• مكعبات من الطماطم.
• مكعبات من الفلفل الرومي.
• حلقات رفيعة من البصل الأحمر.
• نصف كوب طحينة.
• ربع كوب زيت.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• ملعقة صغيرة كمون.

طريقة عمل سلطة رنجة بالطحينة

• يتم نزع الشوك من الرنجة جيدا وتقشر من الجلد الخارجي لها وتقطع بمقص الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• توضع قطع الرنجة في طبق ويضاف لها مكعبات الطماطم والفلفل والبصل وتقلب مع الخضروات.
• في بولة أخرى توضع الطحينة ويضاف لها عصير الليمون والخل والزيت والكمون ويقلب الصوص جيدا.
• يمكن إضافة ربع كوب من الماء إلى الصوص ويقلب بمضرب سلك يدوي حتى يصبح ناعم.
• يضاف صوص الطحينة إلى طبق الرنجة والخضروات وتقلب جيدا وتزين بالبقدونس والشبت المفرومين.