طريقة عمل فول السحور بوصفات مختلفة من كل بلد عربي.. خلطات سرية
طريقة عمل فول السحور بوصفات مختلفة من كل بلد عربي نقدمها لكم عبر متن نيوز لتجديد أطباق الفول الرئيسية على مائدة السحور لما فيه من فوائد كثيرة، حيث يمد الجسم بكمية كبيرة من الألياف، ويشعره بالشبع لفترة طويلة، فضلا عن احتواء الفول المدمس على فيتامينات ب المفيدة لتقوية الأعصاب، وفيتامين سي ومجموعة كبيرة من المعادن مثل الحديد والفسفور والمغنيسيوم.
طريقة عمل فول السحور
نوضح لكم طريقة عمل الفول على السحور بوصفات مختلفة من كل بلد عربي، نبدأها معكم بالفول السعودي الذي يتم تحضيره كالتالي:
فول السحور على الطريقة السعودية
- في وعاء الكبة يخفق أوراق بقدونس وكزبرة مع حبة طماطم وفصين ثوم وعصير ليمون ورشة من النعناع المجفف وثمرة فلفل أخضر.
- تخفق المكونات جيدا للحصول على صوص ناعم، ثم توضع الطاسة على النار وبها مقدار الفول المدمس ويتم هرشه جيدا وتتبيله بالملح والكمون.
- يضاف للفول الطحينة ثم يضاف له الصوص السابق إعداده ويقلب جيدا، ثم يضاف له في النهاية ملعقتين كبار من السمن الساخن المذاب.
- يقدم الفول المدمس على مائدة السحور بهذه الوصفة وهي من وصفات الفول على الطريقة السعودية.
فول السحور على الطريقة السورية
- يوضع الفول في طاسة على نار هادئة ثم يتم إعداد الخلطة في وعاء آخر يضاف فيه نصف كوب الطحينة مع كوب زبادي.
- يخفف الصوص بقليل من الماء ويتم تقليبه بالمضرب جيدا للحصول على قوام ناعم ثم يضاف له فصين ثوم مهروسين ناعم وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يضاف صوص الزبادي والطحينة على الفول في الطاسة ويتم تقليبه وتتبيله بالملح والكمون والببريكا ومن ثم تزيينه بأوراق بقدونس وزيت الزيتون.
فول السحور على الطريقة اللبنانية
- يوضع الفول في طاسة على النار ويضاف له كوب من الحمص المسلوق ويتم هرسهما جيدا.
- يضاف للفول والحمص دقة من الثوم والفلفل الأخضر والملح وعصير الليمون على أن تكون الدقة مخفوقة جيدا.
- يصب زيت الزيتون على الوف ويقلب جيدا على النار ثم يرفع ويزين بحبات من الحمص ومكعبات من الطماطم.
فول السحور على الطريقة اليمنية
- يشوح البصل المفروم في طاسة على النار بها ملعقتين كبار زيت زيتون ثم يضاف له 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.
- بعد أن يذبل البصل والثوم يضاف مكعبات من الطماطم وتتبل الخلطة بالملح والكمون والفلفل الأسود ويترك الخليط على النار ربع ساعة.
- يضاف الفول المدمس للخلطة على النار ويترك مدة 3 دقائق مع التقليب، ثم يتم هرسه ناعما ويضاف له صوص طحينة وقطع من الفلفل الأخضر الحامي.
فول السحور على الطريقة الأردنية
- يوضع الفول في طاسة على النار ويتم هرسه بالشوكة جيدا.
- يضاف للفول دقة مخفوقة من الثوم والبقدونس الأخضر وعصير الليمون والفلفل الأخضر وزيت الزيتون.
- يتبل الفول بالملح والكمون ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالحمص المسلوق كما هو دون هرسه.
فول السحور على الطريقة المصرية
- يشوح البصل المفروم في زيت ذرة حتى يذبل ثم يضاف له طماطم مقطعة مكعبات وبقدونس مفروم وملعقة من الخل.
- تقلب الخلطة وتتبل بالملح والفلفل والكمون وتترك على النار مدة 5 دقائق ثم يضاف له الفول المدمس.
- يقلب الفول في الخلطة ويوضع في طبق التقديم مع إضافة الطحينة والبقدونس المفروم لتزيينه.
