حلويات رمضان بـ 3 وصفات مفيدة بديلة للكنافة والقطايف
حلويات رمضان من أكثر أنواع الحلويات التي يتزايد الإقبال عليها في شهر رمضان بعد تناول الإفطار على الفور، حيث تتعدد أنواع حلويات رمضان الشرقية من البسبوسة والكنافة والقطايف وبلح الشام وصوابع زينب، وغيرها الكثير من حلويات لذيذة قد لا تتقن بعض ربات البيوت تحضيرها في المنزل، ولذلك نقدم لكِ عزيزتي حلويات رمضان بوصفات مفيدة وسريعة التحضير.
حلويات رمضان
حلويات رمضان بوصفات باردة سهلة وسريعة التحضير نوضحها لكِ لإعدادها لأفراد أسرتك بعد الإفطار، ومن ثم الاستمتاع بمذاق جميل وطعم غني بالفوائد إذا ما قورنت بـ حلويات رمضان المليئة بالسكريات مثل القطايف والكنافة.
البليلة بالمكسرات والتمر
البليلة حلوى باردة سهلة وسريعة التحضير كما إنها مليئة بالفوائد الغذائية ويمكن الاعتماد عليها بدلا من حلويات رمضان الشرقية، ولإعداد البليلة بحلوى رمضانية سيتم استخدام هذه المقادير:
- كوب ونصف من القمح المصري.
- 4 أكواب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب جوز الهند.
- نصف كوب من القشطة.
- مكسرات حسب الرغبة.
- حبات من التمر الطري.
طريقة عمل البليلة
- اغسلي القمح جيدًا وانقعيه بالماء لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي ضعي القمح في وعاء واغمريه بالماء.
- ضعي القمح بالماء على النار واتركيه حتى ينضج مدة ساعة.
- بعد سلق البليلة أضيفي السكر وقومي بتغطية القدر حتى تبدأ حبوب القمح في التفتح.
- أضيفي الحليب إلى القمح بكمية كافية ثم ضعي الفانيلا وجوز الهند وحبات التمر منزوعة النواه.
- اسكبي البليلة هي ساخنة في الأطباق وزينيها بملعقة من القشطة وملعقة من المكسرات.
طاجن أرز باللبن
الأرز باللبن حلوى من حلويات رمضان الباردة والتي يمكن إعدادها بين الحين والآخر وإهدائها للجيران، فهي وصفة حلويات سهلة وسريعة ويتم فيها استعمال الآتي:
- لتر حليب.
- نصف كوب أرز مصري
- نصف كوب سكر.
- ملعقة فانيليا.
- 3 ملاعق كبار نشا.
- كوب كريمة خفق.
طريقة عمل أرز باللبن
- ضعي اللبن على النار في وعاء حتى الغليان ثم أضيفي له الأرز المغسول والمصفاة جيدا.
- يقلب الأرز مع اللبن ويتم تغطيته وتركه على النار الهادئة مدة 5 دقائق فقط ثم يرفع من على النار.
- يترك الأرز منقوعا في اللبن الساخن مدة ساعة ونصف تقريبا حتى يتشرب الأرز الحليب.
- يرفع الأرز باللبن على النار مرة أخرى ويضاف له السكر ويقلب على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- أضيفي كريمة الخفق والفانيليا واستمري في تقليب الأرز باللبن ثم ضعي عليه النشا المذاب في ربع كوب حليب.
- ينبغي إذابة النشا في الحليب أو الماء قبل إضافته على الأرز باللبن على النار منعا لحدوث تكتلات.
- يقلب الأرز باللبن بمضرب سلك يدوي حتى الحصول على القوام المطلوب ثم يوضع في طواجن صغيرة.
- ضعي على طواجن الأرز باللبن ملعقة صغيرة من الزبدة على كل طاجن ثم أدخليه إلى الفرن مدة 5 دقائق تحت الشواية.
عاشورة بالفواكه المجففة
تختلف العاشورة عن البليلة حيث تقدم باردة ويضاف لها النشا ليكون لها قوام متماسك، وهي وصفة حلويات لذيذة ومفيدة للكبار والأطفال ويمكنكم الاعتماد عليها ضمن حلويات رمضان باستعمال هذه المكونات:
- كوبين من القمح.
- كوبين ونصف من الحليب.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- مكسرات حسب الرغبة.
- كوب من الزبيب.
- سكر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة كاكاو حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتين من القشطة.
طريقة عمل العاشورة
- بعد نقع القمح، اسلقيه في ماء مغلي حتى ينضج.
- صفي القمح من الماء وأضيفي له الحليب والسكر.
- اخلطي النشا في قليل من الماء وقومي بإضافته للقمح مع التقليب.
- استمري في التقليب حتى يتماسك قوامه وتشعري أن القمح صار رطب.
- صبي الخليط في أطباق التقديم واتركيه ليبرد.
- زيني العاشورة بالزبيب وجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة.
- يمكن أيضا إضافة قطع من الفواكه المجففة من ياميش رمضان على أطباق العاشورة.
