طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. طعم ولا اشهى
طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. لقمة القاضي أو اللقيمات، حلوى رمضانية محببة إلى الصائمين عقب إفطارهم، تتميز بطعم رائع يعشقه الصغار والكبار، إلا إنه يجب عدم الإكثار من تناولها، خاصة لمرضي السكر ومن يتبعون نظاما للحمية، كونها تحتوى على نسب مرتفعة من الكربوهيدات والسكريات التى ترفع نسب السكر بالدم وتلحق الضرر بمرضى السكر.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
وعن طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. تبحث ربات البيوت خلال شهر رمضان عن لتقديمها عقب الافطار مع الشاى أو المشروبات المثلجة، بدلا من الشراء الجاهز من المحلات بأسعار مرتفعة أو الشراء من مصادر ملوثة قد تكون معرضة للذباب، ولذا نقدم فى الموضوع التالي، طريقة طريقة عمل الزلابية المقرمشة بأقل التكاليف وأقصر وقت، ومن المهم العلم بأن من الخطوات المهمة في عمل الزلابية المقرمش، هو تفريغ الهواء منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع فرقعة الزيت التي تشكو منها الكثير من السيدات.
مقادير شربات الزلابية المقرمشة
- كوبين سكر
- كوب ماء حتى يعطي قواما ثقيلا.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير شربات الزلابية المقرمشة
- احضري وعاء ثم ضعي به السكر والماء.
- ضعي هذا الوعاء على نار متوسطة
- قلبي ماسبق جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا.
- انتظري حتى يغلي الخليط تماما.
- بعد أن يغلي الخليط خفضي النار واتركي الاناء على نار خفيفة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- أضيفي الفانيليا وقليل من عصير الليمون وقلبي قليلًا.
- اتركي الوعاء على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
- ارفعي الوعاء من على النار
- اتركيه جانبًا حتى يبرد.
مقادير الزلابية المقلية المقرمشة
- كوبين دقيق
- كوب وتلت ماء دافئ
- ملعقتين صغيرتين خميرة فورية
- ملعقتين صغيرتين سكر
- ملعقتين كبيرتين بودرة الكاسترد
- رشة ملح
- زيت للقلي
طريقة تحضير الزلابية المقرمشة
- بداية انخلي الدقيق ثم اضيفي كل من الكاسترد والخميرة الفورية والسكر والملح اليه واخلطيهم جيدا.
- صبي الماء تدريجيا أثناء العجن وأعجني جيدا حتى تحصلين على قوام ثقيل.
- غطي العجين واتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه
- اعجني مرة أخري حتى يخرج منها الهواء الزائد
- ضعي زيت القلي على النار حتى يصبح دافئا
- ضعي كرات العجينة في الزيت واقليها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح مع التقليب من حين لاخر حتى تنضج من جميع الجهات.
- اخرجي الزلابية من الزيت واتركيها تبرد تماما.
- سخني الزيت ثم اقلي الزلابية مرة أخرى وقلبيها من وقت لآخر حتى يصبح لونها ذهبي وتحصلين على القرمشة المميزة، ثم اغمسيها في الشربات، وصفيها منه بمصفاه.
- قدميها مقرمشة معفرة بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة .
