طريقة عمل بلح الشام بالسميد.. ابتكار من المطبخ الشرقي
طريقة عمل بلح الشام بالسميد.. بلح الشام حلوي شرقية يحبها الجميع بامتياز، خاصة عقب تناول الافطار في شهر رمضان المعظم، إذ تتميز بطعمها الحلو الذي يعشقه الصغار والكبار، إلا إنه يجب الحذر من الاكثار من تناولها، خاصة لمرضي السكر ومن يتبعون انظمة الرجيم، لأنها تحتوى على نسب مرتفعة من الكربوهيدات والسكريات التى ترفع نسب السكر فى الدم وتلحق الضرر بمرضى السكر، أو بمن يتبعون حمية غذائية.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
طريقة عمل بلح الشام بالسميد.. وتبحث ربات المنازل قبل الافطار فى شهر رمضان المعظم عن أفضل طريقة مبتكرة لعمل بلح الشام ويجدون خلال البحث طريقة عمل بلح الشام بالسميد، حيث إنه ا طريقة جديدة وغير معتادة، وذلك بدلا من الشراء من المحلات بأسعار مرتفعة أو الشراء من مصادر غير موثوق من نظافتها وقد تكون معرضة للاتربة والذباب، ولذا نقدم فى الموضوع التالي، طريقة عمل بلح الشام بالسميد، بأقل التكاليف وأقصر وقت، والذ طعم.
مقادير شربات بلح الشام بالسميد
- 2كوب سكر.
- كوب واحد ماء فقط حتى يعطي قواما ثقيلا ثخينا.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير شربات بلح الشام بالسميد
- احضري وعاء ثم ضعي به السكر والماء.
- ضعي هذا الوعاء على نار غير عالية
- قلبي ماسبق جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا.
- انتظري حتى يغلي الخليط تماما.
- بعد أن يغلي الخليط خفضي النار.
- اتركي الاناء على نار خفيفة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- أضيفي الفانيليا وقليل من عصير الليمون وقلبي قليلًا.
- اتركي الوعاء على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
- ارفعي الوعاء من على النار
- اتركيه جانبًا حتى يبرد.
مكونات عمل بلح الشام بالسميد
- 1 كوب ماء
- ¼ كوب زبدة
- ½ 1 كوب دقيق
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
- اربعة بيضات
- زيت للقلي
- شربات بارد
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
- نضع الماء والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُنخل الدقيق والملح ودقيق السميد.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبد مرة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الاناء، ثم يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
- نصب العجين في كيس حلواني معد خصيصا بقطعة لتشكيل بلح الشام.
- نضغط على الكيس باليد ونقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت.
- يترك بلح الشام حتى يأخذ لونا ذهبيا مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على مناديل مطبخ ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلًا.
