طريقة عمل الزلابية مدورة.. اصنعيها بطريقة الحلواني
طريقة عمل الزلابية مدورة.. الزلابية أو العوامات كما يطلق عليها في بعض البلدان العربية، حلوى رمضانية مقرمشة تؤكل مغطسة فى العسل أو النوتيلا أو السكر البودرة، يحبها الصغار والكبار، ويعشقها الصائمون عقب تناول الإفطار، كونها تتميز بطعم شهى للغاية، ولذا تبحث ربات البيوت عن اسهل الوصفات لعمل الزلابية كى تخرج بالشكل المكور مثل منتج الحلوانى، حيث تواجه بعض ربات البيوت مشكلة خروج الشكل بعد نزولها إلى الزيت، على غير المطلوب ما يعطى شكلا منفرا للزلابية.
طريقة عمل الزلابية مدورة
طريقة عمل الزلابية مدورة.. وتبحث السيدات عن أفضل طريقة لتماسك العجين فى الزيت بحيث لا يضيع أو يتغير شكله عن المطلوب، ونقدم فى الموضوع التالي، طريقة عمل الزلابية مدورة في أقل وقت.
مقادير شربات الزلابية مدورة
- 2كوب سكر
- كوب ماء حتى يعطي الشربات قواما ثقيلا وثخينا يختلف عن شربات البسبوسة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير شربات عمل الزلابية مدورة
- احضري وعاء ثم ضعي به السكر والماء.
- ضعي هذا الوعاء على نار متوسطة
- قلبي ماسبق جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا.
- انتظري حتى يغلي الخليط تماما.
- بعد أن يغلي الخليط خفضي النار واتركي الاناء على نار خفيفة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- أضيفي الفانيليا وقليل من عصير الليمون وقلبي قليلًا.
- اتركي الوعاء على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
- ارفعي الوعاء من على النار
- اتركيه جانبًا حتى يبرد.
مكونات طريقة عمل الزلابية مدورة
- 2كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- كوب ونصف ماء الفاتر
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير الزلابية مدورة
- نحضر الدقيق
- نضع الدقيق في وعاء كبير، ثم نضيف المكوّنات الجافة عليه.
- نُنخّل المكوّنات الجافّة حتى تختلط بشكل جيّد.
- نحضر الماء ونضعه على خليط الدقيق مع العجن باليد حتى تتكوّن عجينة طرية مطاطية.
- نترك العجينة مغطاة بكيس بلاستيكي ثم قطعة قماش نظيفة، ثمّ نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتظهر بعض الفقاعات على وجه العجين.
- نحضر الزيت ونضعه في وعاء عميق على ان تكون كمية الزيت غزيرة.
- نترك الزيت على نار عالية حتى يسخن، ثم نحضر عجينة الزلابية.
- ندهن كيس حلوانى بالزيت نضع عجينة الزلابية بعد أن تختمر ثم نقص طرف الكيس قليلا، شرط أن يسمح بخروج كمية قليلة من العجينة كما فى الصورة.
- ثم نقص بالمقص بعد دهنه بالزيت وتقص العجينة وتسقط فى الزيت الساخن
- وبهذه الطريقة ستكون الزلابية مكورة الشكل كلها مقاس واحد.
- نترك الزلابية في الزيت حتى تطفو على الوجه دون تحريك.
- ثم نعمل على تحريكها بعد ذلك لتتحمر من الاتجاهين ويصبح لونها ذهبيا.
- نخرجها من الزيت ثم نضعها في الشربات البارد حتى تتشرب، ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الكمية الزائدة من الزيت والشربات، ثم تقدم.
