طريقة عمل الزلابية السورية.. الطعم الحلو على الطريقة الشامية
طريقة عمل الزلابية السورية.. تبحث ربات البيوت عن طريقة مبتكرة لعمل زلابية أو لقيمات، على أن تكون هشة مقرمشة خفيفة، لا تحمل داخلها العجين الثقيل الذى قد يسهم فى عدم الاقبال عليها من افراد اسرتها.
طريقة عمل الزلابية السورية
طريقة عمل الزلابية السورية.. وفي طريق البحث تجد ربات البيوت طريقة عمل الزلابية السورية، وهى احدى الانواع التراثية العريقة من المطبخ الشامي، وهناك عدة خطوات يمكن اتباعها من اجل الوصول إلى الشكل الهش والطعم المقرمش الذي يميز المطبخ الشامي.
مقادير عمل الزلابية السورية
كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة سمسم
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيره ملح
نصف ملعقة صغيره سكر
ثلاثة ارباع كوب ماء
كوب ونصف زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير الزلابية السورية
نخلط المكونات الجافة سويا
نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر مدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية باليد.
نضع العجين في طريقة وعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها تتخمر مدة ساعة.
وبعد التخمير نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونقسمها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم ثم نفرد كل قطعة باليد حتى تصبح رقيقة ثم نقليها في الزيت الحار مع التقليب حتى تحمر من الجهتين.
وعند وضع كل قطعة في الزيت نمسك طرفيها بيدنا ونشدها لآخر مدى لكن لا نتركها تتمزق ونضعها فورا بالزيت.
تقلب الزلابية باستمرار ونخزها بالشوكة باستمرار حتى لا تنتفخ.
كيفية عمل الزلابية السورية بالشيكولاتة
من الممكن أيضا إضافة الشيكولاتة إلى الزلابية السورية حيث يجب تحضير المكونات التالية:
- مكونات عمل الزلابية السورية بالشيكولاتة
- قالب شيكولاتة حلواني خام
- ماء دافئ حسب مقدار الشيكولاتة
- لبن سائل
- زيت نباتي
طريقة تحضير الزلابية السورية بالشيكولاتة
نقوم بوضع الشيكولاتة على حمام ماء دافئ، وننتظر حتى تبدأ الشيكولاتة في الذوبان جيدًا، ولا نقلبها حتى تبدأ في الذوبان، وبعد ذلك نبدأ في إضافة الزيت إلى الشكولاتة، ثم نضيف اليها لبن، ونقلب المزيج معًا حتى نحصل على مزيج متجانس للغاية، ثم نصبه على الزلابية.
