طريقة عمل الترمس السريع فاطمة أبو حاتي.. تناوليه في نفس اليوم
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الترمس السريع فاطمة أبو حاتي وهي شيف مصرية لها الكثير من المتابعين حول العالم العربي نظرا لأسلوبها البسيط في شرح خطوات التحضير واستعمالها مقادير اقتصادية في متناول الجميع، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الترمس الحلو لوصفة تسالي سهلة ولذيذة يتم تقديمها لضيوف عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل الترمس السريع فاطمة أبو حاتي
تعتمد طريقة عمل الترمس السريع فاطمة أبو حاتي على استخدام الترمس الحلو أو الترمس المستورد وهو سريع في الطهي وقليل المرارة إذا ما قورن بالترمس البلدي شديد المرارة.
مقادير الترمس السريع
- نصف كيلو ترمس مستورد.
- ربع كيلو حمص.
- ماء ساخن للنقع.
- ملح.
- كمون.
- عصير ليمون.
خطوات عمل الترمس السريع للشيف فاطمة
- قومي بتنقية الترمس وإزالة حبات الترمس المنخورة أو المسوسة ثم اشطفيه جيدا وانقعيه في وعاء مملوء بالماء الساخن لمدة 3 ساعات.
- في هذه الأثناء يتم تكرار نفس الخطوة مع الحمص حيث يتم تنقيته وشطفه ونقعه بالماء الساخن.
- مع مرور وقت النقع سيتم ملاحظة تضاعف حجم الترمس والحمص ما يتطلب تغيير ماء النقع وزيادتها لتغمر الحبات.
- بعد انتهاء مدة نقع الترمس سيتم تصفيته وشطفه جيدا بالماء الجاري للتخلص من شوائب النقع تماما.
- يوضع الترمس في حلة ويضاف له الحمص بعد شطفه هو الآخر جيدا وتصفيته.
- يضاف للترمس والحمص مقدار غزير من الماء يغطي حبات الترمس بالكامل.
- بعد غليان الترمس بمدة 3 دقائق فقط سيتم تغطية القدر وترك الترمس والحمص على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
- بعد تمام نضج الترمس والحمص على أن تكون درجة التسوية ثلاثة أرباع فقط سيتم تصفية الترمس والحمص وتركهما في مصفاة.
طريقة عمل دقة الترمس
بعد تمام نضج الترمس والحمص ستكون الخطوة الأهم هي كيفية عمل دقة الترمس للحصول على طعم تسالي بنكهة لا تقاوم، وهو ما نوضحه بوصفة سهلة كالتالي:
- 8 أكوب ماء.
- 8 ملاعق كبار ملح.
- كمون وليمون عند التقديم.
خطوات تحضير دقة الترمس
- تحضر الشيف فاطمة أبو حاتي دقة الترمس والحمص بمقدار محلول ملحي لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح.
- يضاف الماء إلى الملح ويقلب جيدا حتى يذوب الملح تماما ثم يوضع الترمس والحمص في المحلول.
- يغطى الترمس والحمص في دقة المحلول الملحي ويحفظ بالثلاجة وقبل تقدميه يوضع له الكمون والليمون والشطة حسب الرغبة.
