طريقة عمل البيتي فور بالزبدة وأسرار نجاح الوصفة من أول مرة
طريقة عمل البيتي فور بالزبدة هي الوصفة الأصلية لتحضير البيتي فور كما تحضره الجدات والأمهات، حيث حبات البيتي فور الناعمة بطعمها الذي لا يقاوم، ونظرا لزيادة عمليات البحث عن طريقة عمل البيتي فور، حيث تستعد به ربات البيوت لاستقبال عيد الفطر المبارك، لذلك سنوضح لكم مقادير البيتي فور وطريقة إعداده منزليا بأسهل الخطوات.
طريقة عمل البيتي فور بالزبدة
تحظى طريقة عمل البيتي فور بالزبدة بأهمية كبيرة حيث يتزايد الإقبال على الكحك والبسكويت والبيتي فور قبل عيد الفطر المبارك، ليتم شراء مخبوزات العيد الجاهزة أو إعدادها منزليا للتحايل على الوضع الاقتصادي وتفادي ارتفاع أسعار الكحك في المحلات.
مقادير البيتي فور
- 2 كوب دقيق أو طحين.
- ذرة ملح.
- 1كوب زبدة سائلة.
- نصف كوب سكر ناعم بودرة.
- بيضة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر "اختياري".
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- احضري صواني قصيرة الحافة وغلفيها بورق زبدة لرص حبات البيتي فور عليها.
- في طبق عميق ضعي الدقيق والملح قلبي لتختلط المواد.
- في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
- أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة. اضيفي ماء الزهر
- أضيفي خليط الدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.
- ضعي نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
- اضغطي على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة.
- أكملي تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطع.
- اضيفي مقدار الكاكاو على بقية العجينة، قلبي لتختلط ويصبح لديك عجينة بيتي فور بالشوكولاتة
- شكلي قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعيها متباعدة في الصواني.
- ضعي قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة كي تعرفي وقت نضج البيتي فور.
- اخبزي البيتي فور لمدة 10 دقائق على الأكثر إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
- ضعي البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماما.
- زيني قطع البيتي فور بالشوكولاتة البيضاء والبني المذابة والمكسرات وبألف هنا.
أسرار نجاح طريقة عمل البيتي فور
حتى تتقني طريقة عمل البيتي بالزبدة لا بد أن تتعرفي على أسرار نجاح الوصفة وهي كالتالي:
- لا بد أن تكون مقادير البيتي فور حيث الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة فلا تكون باردة أبدا.
- الإفراط في وضع حبات البيض سيجعل قوام البيتي فور خشن وغير مفضل ولذلك يمكن استعمال من 2 إلى 3 حبات بيض فقط.
- يمكنك وضع صفار البيض فقط في طريقة عمل البيتي فور بالزبدة.
- ولكن في حالة طريقة عمل البيتي فور بالسمنة لا بد من وضع البيض بالكامل لأن بياض البيض سيعمل على تماسك عجينة البيتي فور التي يقول تماسكها مع استخدام السمنة.
- يحتاج البيتي فور إلى خفق الزبدة والسكر معا لوقت كافي ولكن بعد إضافة الدقيق تدريجيا لا يفضل الإفراط في الخفق بينما يتم التقليب فقط حت تتجانس مقادير البيتي فور فقط.
