طريقة عمل الكعك بالاكواب والجرامات .. مقادير مضبوطة بدقة
طريقة عمل الكعك بالاكواب والجرامات.. ايام قليلة ويهل علينا عيد الفطر المبارك، وهو الذى يشتهر بإنه عيد الكحك والبسكويت،، وتبحث فيه اغلب البيوت عن الحصول على منتج كحك وبسكويت ملائم الثمن بمقادير مضبوطة وفى نفس الوقت ذي مذاق جميل.
طريقة عمل الكعك بالاكواب والجرامات
طريقة عمل الكعك بالاكواب والجرامات.. ولا يخلو منزل الان من ميزان مطبخ التكرونى تعاير عليه ربة المنزل مكونات الاكلات والحلويات كى تخرج مضبوطة بدقة بعيدا عن اهدار المكونات، وهو ما سنقدمه في هذه السطور من طريقة عمل الكعك بالاكواب والجرامات، بعيدا عن المكونات العشوائية التى قد تعطى نتائج غير دقيقة.
مكونات عمل الكعك بالاكواب والجرامات
بداية عزيزتى ربة المنزل ما عليكي الا ان تجهزى ميزان مطبخك الالكترونى، وكوب متوسط، ولنذهب لاعداد، اشهى كحك للعيد، واليك المكونات بدقة:
- كيلو دقيق فاخر
- 500 جرام سمن
- ربع كوب حليب بارد
- نصف كوب سكر بودرة
- ثلاثة ارباع كوب لماء بارد
- ملعقة كبيرة خميرة = 10 جرامات خميرة
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر = 7 جرامات
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا = 5 جرامات
- رشة ملح = 3 جرامات
- ملعقة كبيرة سمسم
- ملبن للحشو
طريقة تحضير الكعك بالاكواب والجرامات
- من أجل كحك لذيذ مثل الجاهز، يجب أن نضع السمن علي نار هادئة حتي تسيح وتسخن فقط وتتركيها تغلي فقط تسخن ثم نطفيء النار ونتركها حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل ثم نستعملها، وهى خطوة مهمة لكحك هش وناعم.
- ثم نبدأ في وضع الماء البارد والحليب البارد والسكر البودرة معا ونقلب حتي يذوب السكر تماما.
- نضع كل من الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسمسم والفانيليا ورشة الملح والسمن البارد في وعاء عميق، ونخلطهم جيدا جدا لمدة ربع ساعة بالعجان الكهربائي أو يدويا حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا وتصبح عجينة رملية ثم تصبح مثل الكريمة دون إضافة أي سوائل.
- وبعد ذلك نضيف الماء البارد والحليب البارد والسكر البودرة المخلوطين سابقا بالتدريج علي مرتين ونجمع العجينة دون عجنها كثيرا فقط حتى تختفي السوائل ثم نغطي عجينة الكحك، ونتركها لمدة عشرة دقائق فقط.
- ونبدأ بعد ذلك تشكيل عجينة الكحك وحشوها بالملبن أو العجمية أو العجوة ثم نضع القطع في صينية مناسبة للفرن، بعد ان نسخن الفرن علي حرارة 160 درجة.
- يوضع الكحك في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتي يأخذ لون ذهبي من الأسفل ثم نقوم بتشغيل الشواية العلوية لمدة دقيقة واحدة ليأخذ لون خفيف من الأعلي.
- وفى النهاية يترك الكحك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم.. بالهناء والشفاء.
