طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز للشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز للشيف فاطمة أبو حاتي.. قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، نصائح حول طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز، حيث يعد الكعك ضمن الحلويات الشرقية التي يتناولها المصريين صباح يوم عيد الفطر، مع كوب الشاي باللبن، وتعد من مظاهر البهجة والسعادة، هو عمل عجين الكعك في المنزل، من أجل إدخال السرور على الأطفال.
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز للشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز للشيف فاطمة أبو حاتي.. ومن ضمن النصائح التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي، في طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز، الآتي:
- يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدام أو المخصص للكعك.
- كما يجب نخل الدقيق بشكل جيد قبل الاستخدام.
- من الأفضل اختيار نوعية جيدة من السمن لها طعم ورائحة جيدة.
- لا يجب وضع كمية كبيرة من رائحة الكعك في العجين، حيث يؤدي إلى مرارة الكعك.
- على كل كيلو من الدقيق ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
- يجب وضع الخميرة مع السكر في كوب ماء دافئ حتى تتفاعل، وتنتشر بشكل أفضل في عجين الكعك.
- كما يفضل وضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، حيث تجعل الكعك هش.
- يجب دعك الدقيق مع السمن بشكل جيد إلى أن يصبح العجين ناعم.
- على كل كيلو دقيق يتم وضع كوب ماء أو حليب، وذلك من أجل الحفاظ على الكعك.
- إذا كانت عجينة الكعك جافة.. يمكن تسخين 2 ملعقة من السمن، مع 2 ملعقة ماء، ويضاف على الكعك.
- أما إذا كان الكعك شقق بعد التسوية.. فإن عجينة الكعك كانت بحاجة إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق لكل كيلو.
- يتم تشكيل الكعك بعد مرور 10 دقائق من الراحة
- يدخل الكعك في الفرن بعد مرور 30 دقيقة
- درجة حرارة الفرن التي تسوي الكعك تكون 180 درجة.
- الكعك يطلع من الفرن لونه ذهبي وليس غامق.
مقادير عمل الكعك الناعم في البيت
وحول طريقة عمل الكعك الناعم في البيت.. فهي تتضمن على المقادير التالي:
- 2 ملعقة سمسم
- بالإضافة 2 كوب ونصف من السمن
- وكذلك 8 أكواب من الدقيق الأبيض.
- مع ملعقة من رائحة الكحك
- وكذلك ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب سكر بودرة ناعم.
طريقة عمل الكحك الناعم
- يتم نخل الدقيق بشكل جيد على أن يوضع في وعاء ويضاف إليه رشة من الملح ورائحة الكعك، والسمسم، على أن يتم تقليب المكونات بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يتم تسخين السمن على النار، بحيث يتم إضافتها بعد ذلك على الدقيق، ويفرك بشكل جيد براحة اليد، بحيث تصبح العجين متماسك.
- يتم إذابة الخميرة في ربع كوب ماء دافئ، ويضاف إليه السكر مع التقليب جيدا، ثم يترك لمدة 10 دقائق، وبعدها يضاف إلى العجين.
- قم الآن بتشكيل العجين من خلال وضعه في قالب الكعك.. يدهن الصاج بالسمن، ويرص فيه الكعك.
- يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه ذهبي.
