طريقة عمل القراقيش السادة.. افطار يناسب كل ايام العام
طريقة عمل القراقيش السادة.. القراقيش هى احد انواع المعجنات التى تشتهر بها معظم البيوت العربية بمسميات مختلفة، وهى مخبوز مقطع إلى شرائح، يمتاز بطعم رائع ويتم استخدام السمن والزبد فى خبزه لكى يخرج بشكل طيب، وتبحث ربات البيوت اللاتى يرغبن فى صناعة القراقيش من اجل العيد عن افضل طريقة لنجاح طريقة الصنع بحيث تخرج المقادير مضبوطة بطعم رائع.
طريقة عمل القراقيش السادة
طريقة عمل القراقيش السادة.. ومع الرغبة فى الحصول على مكونات طازجة طبيعية، نظيفة، تلجا ربات البيوت إلى صناعة القراقيش فى المنزل، إذ تعد أطعم وأشهى، ومعلومة المكونات، ومن أسهل الانواع التى تحب السيدات صناعتها فى المنزل، القراقيش السادة أو المحشوة عجوة أو المحشوة ملبن أو القراقيش بالسمسم، ولكن تشكو بعض ربات البيوت ان القرقايش قد لا تخرج بالشكل المطلوب مثل المحلات، ولهذا نقدم لك فى السطور التالية سر الصناعة الحرفية وسر نجاح القراقيش السادة.
مقادير عمل القراقيش السادة
- كيلو واحد دقيق فاخر
- كوبين سمن طبيعي
- كوب لبن دافيء أو أقل حسب العجينة
- نصف كوب زيت
- معلقة صغيرة سكر
- معلقة كبيرة سمسم
- معلقة كبيرة شمر
- معلقة كبيرة ينسون
- معلقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- كوب ماء دافيء للعجن
طريقة تحضير القراقيش السادة
- نبدأ بتحضير الخميرة من خلال إذابتها في قليل من الماء الدافيء ثم ملعقة سكر ونتركها حتى ترتفع قليلًا.
- وبعد ذلك نضع الدقيق في إناء عميق، ونضيف إليه رشة ملح.
- و على النار وفي إناء آخر كبير، يتم تسخين السمن والزيت حتى يقدحان، ثم نضيف كل من السمسم والشمر والينسون.
- وفي منتصف الدقيق ننشئ حفرة، ثم نصب فيها السمن بهدوء وحرص.
- وبعد ذلك نقوم بتقليب الدقيق بملعقة خشبية حتى يتشرب جيدًا السمن.
- وعقب ذلك نترك الدقيق قليلًا حتى يهدأ، ثم نقلّب جيدًا باليد حتى نتأكد من امتزاج السمن بالدقيق.
- بعد ذلك نضيف الخميرة ونعجن الخليط.
- ونضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح العجين طريا لينًا.
- نترك العجين يختمر فى درجة حرارة الغرفة ونغطّيه جيدًا بكيس بلاستيك أو قطعة قماش.
- وبعد اختمار العجين نبدأ تشكيله من خلال عمل كرات للعجين ثم فردها بالنشابة الخشبية ثم رصّها في صينية، ونتركها تختمر مرة ثانية.
- ومع اقتراب اكتمال اختمار العجين، نشعل الفرن على درجة حرارة 180مئوية، ونضع الصواني لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر.. وبالهناء والشفاء.
