طريقة عمل الرنجة خلاط.. ابتكار في دقائق
طريقة عمل الرنجة خلاط.. يحتفل المصريون غدا الاثنين بعيد الربيع، أو كما يطلق عليه "شم النسيم"، حيث يتميز الجو بأنه يكون صحوا معتدلا في هذا الوقت من العام، ومعه يخرج الناس إلى المتنزهات والحدائق، لاستنشاق الهواء النقي.
طريقة عمل الرنجة خلاط
طريقة عمل الرنجة خلاط.. وترجع تسمية "شم النسيم" بهذا الاسم نسبة إلى الكلمة الفرعونية "شمو"، وهي كلمة هيروغليفية تعنى بعث الحياة، وتعرَّض هذا الاسم للتحريف على مرِّ العصور، وأضيفت إليه كلمة "النسيم" لارتباطه باعتدال الجو، ومع الخروج إلى المتنزهات والحدائق العامة أو حتى الاحتفال بتلك المناسبة حول المائدة فى كل بيت لا يكاد يخلو بيت في هذا اليوم من الاسماك المملحة، والبصل الاخضر والليمون، خاصة الوجبة الأقرب إلى معدة المصريين وهى الفسيخ والرنجة المملحة، وهو من سنستعرضه فى السطور التالية، من طريقة عمل الرنجة خلاط.
مقادير عمل الرنجة في الخلاط
- ربع كيلو طحينة
- سمكة أو اثنين رنجة حسب عدد افراد الاسرة
- ثمرتين طماطم
- فلفل حار
- عصير ليمون
- رشة شطة
- رشة كمون
- بصلة واحدة
- قليل من الخل الابيض
- زيت نباتي
طريقة تحضير الرنجة فى الخلاط
- بداية ومن اجل طعم شهي، وخفيف على المعدة نسلق الرنجة فى ماء مغلى لمدة خمس دقائق لكى نقتل أى بكتيريا أو ميكروبات.
- وبعد ذلك نخلي الرنجة من الجلد والشوك ونقطعها.
- ثم نقطع البصل، ثم الفلفل، ثم الطماطم.
- وبعد ذلك نضيف إلى السابق الطحينة والشطة والخل.
- ثم نضرب ما سبق فى الخلاط جيدًا.
- بعد ذلك نفرغ محتوى الخلاط في طبق تقديم، ثم نرش الزيت وعصير الليمون فوق الطبق ويقدم مع الخبز الاسمر الطازج أو الخبز الابيض، والبصل الاخضر وبالهناء والشفاء.
ومن المعروف ان الاحتفال بشم النسيم في مصر يرتبط بمجموعة أكلات، انتقلت من المصريين القدماء عبر العصور مثل البيض، والفسيخ والخَسُّ، والبصل، والملانة التى هي الحُمُّص الأخضر.
وكان المصريين القدماء يحتفلون بهذا اليوم احتفالا رسميا، فكانوا يجتمعون ليشهدوا غروب الشمس، واتخذ احفادهم هذا اليوم للتمتع بجمال الزهور والرياحين بالحدائق والمتنزهات.
