طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل.. احتفلي بشم النسيم باسلوب مميز
طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل.. يحتفل المصريون فى هذا الموقت من كل عام بعيد الربيع، أو كما يطلقون عليه "شم النسيم" حيث يكون الجو صحوا معتدلا في هذا الوقت من العام، ويخرج المواطنون إلى المتنزهات والحدائق، للتنزه واستنشاق الهواء النقي.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل
طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل.. ويحتفل المصريون بشم النسيم دائما يوم الاثنين التالي، ليوم الأحد الموافق عيد القيامة المجيد، طبقا لتقويم الكنيسة القبطية الأرثوذوكسية، وترجع تسمية "شم النسيم" بهذا الاسم نسبة إلى الكلمة الفرعونية "شمو"، وهي كلمة هيروغليفية تعنى بعث الحياة، وتعرَّض هذا الاسم للتحريف على مرِّ العصور، وأضيفت إليه كلمة "النسيم" لارتباطه باعتدال الجو، ومع الخروج إلى المتنزهات والحدائق العامة أو حتى الاحتفال بتلك المناسبة حول المائدة فى كل بيت لا يكاد يخلو بيت في هذا اليوم من الاسماك المملحة، والبصل الاخضر والليمون، وخاصة الوجبة الأقرب إلى معدة المصريين وهى الفسيخ والرنجة المملحة، وهو من سنستعرضه فى السطور التالية، من طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل.
مقادير عمل الرنجة بالطحينة والبصل
- ثلاثة أكواب ماء
- سمك رنجة
- بصل
- طحينة
- خل
- طماطم
- فلفل رومى
- فلفل حامي
طريقة تحضير الرنجة بالطحينة والبصل
- نضع الماء فى إناء على النار، وعندما يغلى نضيف فنجان صغير من الخل.
- ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها فى الانتزاع منها.
- بعد ذلك نخرج الرنجة من الماء، ثم نخليها من الشوك والجلد ثم نبدأ فى تقطيعها فى طبق.
- وبعد ذلك نقطع الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة.
- ثم نضيف الطحينة بعد أن نمزجها بالخل والماء ونتركها فى الخليط بعض الوقت،، وتقدم مع الخبز الابيض أو البلدي وبالهناء والشفاء.
ومن المعروف ان الاحتفال بشم النسيم في مصر يرتبط بمجموعة أكلات، انتقلت من المصريين القدماء عبر العصور مثل البيض، والفسيخ والخَسُّ، والبصل، والملانة التى هي الحُمُّص الأخضر.
وكان المصريين القدماء يحتفلون بهذا اليوم احتفالا رسميا، فكانوا يجتمعون ليشهدوا غروب الشمس، واتخذ احفادهم هذا اليوم للتمتع بجمال الزهور والرياحين بالحدائق والمتنزهات.
