وصفات عمل الرنجة.. خطوة بخطوة من قلب مطبخك
وصفات عمل الرنجة.. يحتفل المصريون هذه الايام بعيد الربيع، أو "شم النسيم"، حيث يتميز الجو بأنه صحوا معتدلا في هذا الوقت من العام، ومعه يخرج الناس إلى المتنزهات والحدائق، لاستنشاق الهواء النقي.
وصفات عمل الرنجة
وصفات متعددة عمل الرنجة.. وترجع تسمية "شم النسيم" بهذا الاسم نسبة إلى الكلمة الفرعونية "شمو"، وهي كلمة هيروغليفية تعنى بعث الحياة، وتعرَّض هذا الاسم للتحريف على مرِّ العصور، وأضيفت إليه كلمة "النسيم" لارتباطه باعتدال الجو، ومع الخروج إلى المتنزهات والحدائق العامة أو حتى الاحتفال بتلك المناسبة حول المائدة فى كل بيت لا يكاد يخلو بيت في هذا اليوم من الاسماك المملحة، والبصل الاخضر والليمون، خاصة الوجبة الأقرب إلى معدة المصريين وهى الفسيخ والرنجة المملحة، وهو من سنستعرضه فى السطور التالية، من وصفات عمل الرنجة.
طريقة عمل لفائف الرنجة
نستعرض في هذه الطريقة عمل لفائف الرنجة الشهية على النحو التالي:
مقادير عمل لفائف الرنجة
- رنجة مخلية
- بصلة
- فلفل أخضر
- بقدونس
- خل
- ليمون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير لفائف الرنجة
- نضع الملح والفلفل الأسود على الرنجة.
- ثم نلفها على شكل لفافات صغيرة ونثبتيها بعصا خشبية "خلة".
- نضع لفائف الرنجة فى صينية بالفرن مع بصل مقطع شرائح وفلفل وخل وليمون ونضيف لها ماء.
- نغطي الصينية بورق مفضض (فويل)
- نترك الصينية لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نقدمها مع تزيين اللفائف بالبقدونس.
طريقة عمل الرنجة المطبوخة
نستعرض في هذه الطريقة عمل الرنجة المطبوخة وفق الخطوات التالي:
مقادير عمل الرنجة المطبوخة
- كيلو ونصف رنجة منزوعة الشوك مقطعة إلى أجزاء كبيرة الحجم.
- ثلاث ثمرات بصل مفروم
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- أربعة ثمرات طماطم مضروبة فى الخلاط
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- ربع كوب زيت نباتى
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الرنجة المطبوخة
- نضع الزيت فى وعاء طهو، ثم نضيف اليه البصل حتى يصفر لونه هو والثوم.
- نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم.
- ثم يضاف إليهم كوب ماء وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم تترك حتى تتمتزج الصلصة.
- بعد ذلك تضاف قطع الرنجة وتوضع على نار هادئة جدًا لمدة 5 دقائق دقائق ثم تقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز.
