طريقة عمل البيتيفور بالكيلو.. وصفتين والأخيرة بالسمنة توفيرًا للنفقات
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو هو ما ترغب الكثير من السيدات في الاطلاع عليه لتجربة الوصفة بمقادير اقتصادية لن تكلف الكثير في شرائها إذا ما قورنت أسعار المقادير بـ أسعار البيتي فور في المحلات والذي يبدأ بسعر 120 جنيها للكيلو، بينما يمكن لربة المنزل إعداد طريقة عمل البيتي فور سواء كان بالكوب أو بالكيلو بتكلفة لا تزيد عن 60 جنيها.
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو تكفي عدد 6 أفراد من الأسرة، حيث يتم شراء كيلو دقيق ويتم نخله جيدا قبل استعماله ومن ثم شراء الزبدة، وباقي مقادير البيتي فور بسيطة وتتواجد في كل منزل.
مقادير البيتيفور بالكيلو
- كيلو دقيق أبيض.
- 750 جرام زبدة لينة.
- 4 صفار بيض.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 2 كوب إلا ربع سكر بودر.
- رشة ملح.
- مربى فراولة أو مشمش للتزيين.
خطوات عمل البيتيفور بالكيلو
يمكن لربة المنزل إعداد طريقة عمل البيتيفور بالكيلو والتوزيع منه على الجيران والأقارب من باب الابتهاج بحلول عيد الفطر المبارك، وهي صدقة تثاب عليها ربة المنزل بل ويستحب فعلها لتوسعة الأرزاق فالصدقة سببا في دفع البلاء وتوسيع الأرزاق.
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بواسطة خلاط كهربائي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق تدريجيا وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة مدة ربع ساعة ليرتاح.
- ضعي كمية من الخليط في كيس الحلويات وشكلي العجينة حتى تحصلي على الاقراص.
- شكلي نصف كمية الاقراص على شكل دوائر مثقوبة في الوسط.
- ضعي الاقراص مباشرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 8 دقائق فقط.
- على الدوائر غير المثقوبة ضعي ملعقة من المربى، ثم غطيها بالأقراص المثقوبة وقدميها.
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
نظرا لغلاء الأسعار الحالي تفكر الكثير من ربات البيوت في إعداد طريقة عمل البيتي فور بالسمنة لتوفير نفقات شراء الزبدة، وهو ما يمكن تحقيقه بالفعل شرط استخدام البيضة كاملة في مقادير البيتي فور بالسمنة على عكس البيتي فور بالزبدة نستخدم فيه صفار البيض فقط.
مقادير البيتي فور
- 3 كوب ونصف دقيق.
- 2 كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودر.
- 2 بيضة كاملة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
خطوات عمل البيتي فور بالسمنة
- قبل التحضير يجب أن تكون السمنة والبيض بدرجة حرارة الغرفة وإذا كان الجو حار جدا يمكن استخدامها باردة قليلا حتى لا تصبح سائلة جدا ويفضل أن تكون السمنة من النوع الجيد للحصول على أفضل النتائج وأيضا الدقيق يكون من النوع الفاخر.
- في وعاء عميق وجاف نضع السمنة والسكر وباستخدام المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام نخلط جيدا جدا حتى يصبح اللون فاتح جدا ومثل الكريمة وهذه أهم خطوة للحصول على بيتيفور هش.
- نضيف صفار البيض علي الخليط ومعه الفانيليا ثم نخلط حتى يختفي البيض تماما
- نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح ونقلب باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى يمتزج الدقيق جيدا وتصبح عجينة هشة وخفيفة ولونها فاتح.
- نغطي عجينة البيتيفور ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق إذا كان الجو حار وإذا كنت في الشتاء يمكن العمل على البيتيفور مباشرة.
- نقسم العجين إلى نصفين لعمل جزء بالكاكاو نضع نصف العجين في وعاء عميق ثم نضيف الكاكاو ونصف ملعقة من السمنة بدرجة حرارة الغرفة ونخلط جيدا جدا حتى يمتزج الكاكاو.
- أهم خطوة هي اختبار العجين وذلك لاختلاف أنواع الدقيق والاختبارات هو تشكيل قطعتين من البيتيفور ووضعها في الفرن الساخن إذا فرشت اي تضاعف الحجم نضيف على العجين ملعقتين من الدقيق ونمزجه جيدا ويمكن استخدام هذا الاختبار لأي نوع بسكوت به سمن وسكر.
- نشكل البيتي فور باستخدام كيس حلواني أو ماكينة بيتيفور أو قمع حلواني ونرصع على صينية ممسوحة بالزيت.
- نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ندخل البيتيفور الفرن حتى يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
- يترك البيتيفور ليبرد ويزين حسب الرغبة ويقدم بالهنا.
