طريقة عمل الغريبة بالسمنة.. احصلي على روعة الطعم
طريقة عمل الغريبة بالسمنة.. أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، وفيها تجتهد ربات البيوت في صناعة حلوى العيد، فما بين كحك وبسكويت وغريبة وبيتي فور وقراقيش، تبحث الزوجات عن أفضل الطرق لاعداد تلك الحلويات بحيث تخرج بطعم شهى ووصفات ومقادير مضبوطة.
طريقة عمل الغريبة بالسمنة
طريقة عمل الغريبة بالسمنة.. والغرَيبَة، هي نوع من الحلويات العربية التي دأبت على إعدادها الأسر خاصة أيام عيد الفطر، وتسمى الغرَيبَة في كل من ليبيا وتونس والمغرب وبلاد الشام، والغريبية في الجزائر، والغُرَيِّبَة في مصر، والشكلمة في العراق.
ومنذ منتصف شهر رمضان تقريبا بدأت ربات البيوت في إعداد حلوى العيد بشكل تدريجي فبدأن غالبا بالكحك ثم البسكويت، ثم البتي فور والقراقيش، واختتاما بالغربية الناعمة التى تذوب في الفم ذوبان، وهى ما سنقدمه في السطور التالية من طريقة عمل الغريبة بالسمنة.
ومن المهم الحذر لمرضي السكري ومن يتبعون الحمية الغذائية ان الغريبة من الحلويات المشبعة بالدهون والسكريات والنشويات بوالتالي فان الاكثار منها قد يضر اصحاب مرض السكر ومن يتبعون النظام الغذائي للتخسيس، ولهذا يجب الاعتدال فى تناولها بعدد بسيط للغاية وفق ارشادات الطبيب المعالج، وبما لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم.
طريقة عمل الغريبة بالسمنة
- كوبين ونصف دقيق أبيض منخول جيدا
- ملعقة كبيرة من النشا
- كوب واحد سمن بلدي طبيعي
- كوب واحد سكر بودرة
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة تحضير الغريبة بالسمنة
- بداية نخلط السكر البودرة والسمنة معا بمضرب البيض أو بالخفق يدويا حتى يذوب السكر تماما.
- وبعد ذلك نضيف الدقيق تدريجيا إلى خليط السمن والسكر ثم نخلط يدويا بشكل بسيط حتى تتشكل عجينة طرية هشة.
- وبعد ذلك نضع العجينة في الثلاجة لمدة صف ساعة حتى تتماسك.
- وبعد ذلك نخرج العجينة بعد ان تكون تماسكت جيدا.
- ثم نعيد عجن العجينة باليد حتى تعود طرية.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم نضع على سطح كل كرة حبة مكسرات حسب الرغبة.
- ثم ضغط على الكرات حتى يدخل نصف حبة المكسرات داخل كرة العجين.
- نرص كرات العجين متباعدة في صاج أو صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة 150 درجة مئوية لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
- ثم نضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن، على ان تكون نار الفرن تكون من أسفل فقط.
- وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل التقاط قطع الغريبة حتى لا تتفتت.
- يتم حفظ الغريبة في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة حسب الرغبة وتقدم بالهناء والشفاء.
