طريقة عمل بطارخ الرنجة.. اكلات عيد الفطر الشهية
طريقة عمل بطارخ الرنجة.. يحتفل العالم العربي والاسلامي بعيد الفطر المبارك، حيث يميل اغلب الناس بعد انقضاء ايام شهر رمضان المبارك إلى تناول الاسمال المملحة فى اول ايام العيد، وتتالق اسماك الرنجة على موائد العيد بشكل لافت حيث يبحث الناس عن طرق ووصفات متعددة لاعدادها.
طريقة عمل بطارخ الرنجة
طريقة عمل بطارخ الرنجة.. وعند الاحتفال بالعيد وسط لمة الاهل والاقارب تحلو ابتكارات المطبخ ويبحث الناس عن طرق اعداد اطباق الاسماك المملحة، والبصل الاخضر والليمون، خاصة الوجبة الأقرب إلى معدة الجميع وهى الرنجة، وهو من سنستعرضه فى السطور التالية، من طريقة عمل بطارخ الرنجة.
والرنجة سمكة صغيرة، يتم تمليحها وتخليلها، ووضعها على ألواح الخشب المدخنة والباردة، ويتم تناولها في المملكة المتحدة، وبعض مناطق أمريكا الشمالية، لتناول الإفطار.
وفي المملكة المتحدة، كانت الرنجة، من الأسماك المدخنة المحفوظة يتم تناولها في السابق كبديل الشاى، وقبل الحرب العالمية الثانية كانت تلك الأكلة الأكثر شعبية بين الطبقة العاملة.
مقادير عمل بطارخ الرنجة
- أربعة قطع بطارخ رنجة
- نصف كوب زيت نبتي
- ملعقتين خل
- عصير ليمونة واحدة
- نصف كوب طحينة
- كوب خبز التوست مطحون
- ثمرة واحدة بنجر مسلوقة
طريقة تزيين بطارخ الرنجة
- بصل مقطع حلقات
- زيتون مخلل
طريقة تحضير بطارخ الرنجة
- بداية نضع البطارخ فى الخلاط ونخلطها جيدا، ثم نضيف إليها البنجر المسلوق وخبز التوست مع استمرار الخلط.
- وبعد ذلك نضع الزيت والطحينة والخل والليمون، ويستمر الخلط حتى تتجانس جميع المكونات سويا.
- ثم نحضر طبق تقديم نضع فيه هذا الخليط ونوزعه على أى شكل يحبه أفراد الاسرة ونزينه بأنصاف حلقات البصل والزيتون.
طريقة تحضير صينية البطارخ بالجمبرى
- نحضر بطارخ بورى أو قاروص ونغسلها ونتبلها بالثوم والملح والشطة
- ونقطع حلقات بطاطس ونرصها فى صينية فرن مدهونة زيت ونرص عليها البطارخ المتبلة
- وبعد ذلك نحضر نصف كيلو جمبرى مفصص، ونتبله بملح وثوم وبقدونس كتير ونفرشه على البطارخ.
- بعد ذلط نغطى وجه البطارخ بحلقات الطماطم والبصل طبقتين اضافة إلى نصف كوب ماء ثم نرش زيت على الوجه، ثم نضعها على الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتم تحمير الوجه ثم تقدم.
