طريقة عمل الرقاق الطرى باللحمة المفرومة.. غارق في المرق والسمن
طريقة عمل الرقاق الطرى باللحمة المفرومة.. في ثاني ايام عيد الفطر المبارك تبحث ربات البيوت عن طهى وجبة مشبعة لافراد الاسرة تحتوى على كافة العناصر الغذائية النافعة.
طريقة عمل الرقاق الطرى باللحمة المفرومة
طريقة عمل الرقاق الطرى باللحمة المفرومة.. ويعد الرقاق من الاكلات الشعبية المنتشرة فى انحاء الوطن العربي، ويتكون من رقائق هشة دائرية من الدقيق الابيض، يتم طهيها وسقايتها بالشوربة، أو بالدهن والسمن كما يمكن حشوها باللحم المفروم، وفى هذه الطريقة نقدم لكم طريقة عمل الرقاق الطرى باللحمة المفرومة، لكى تمتعى افراد اسرتك بوجبة دسمة جميلة.
مقادير طريقة عمل الرقاق الطرى باللحمة المفرومة
- نصف كيلو رقاق
- نصف كيلو كيلو لحم مفروم.
- بصلتان مبشورتان.
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- بهارات مشكلة
- شوربة لحم أو دجاج كاملة الدسم
- سمن طبيعي بلدي
طريقة تحضير الرقاق الطرى باللحمة المفرومة
- بدابة نعصج اللحم بالبصل ونضيف اليه الفلفل الأسود والملح والبهارات.
- وبعد ذلك نقسم الرقاق إلى نصفين متساويين فى العدد.
- ثم نضع وعاء واسعا، داخله شوربة دافئة، تميل إلى السخونة البسيطة، ونغمس داخله قطعة الرقاق، مع التأكد من أنها تم تغطيتها كلها بالشوربة.
- نحضر صينية غير لاصقة، مدهونة سمن خفيف.
- ثم نضع قطعة الرقاق، ونكرر نفس العملية، حتى يصبح العدد ثلاثة قطع، ثم نوزع السمن، ونكرر نفس الخطوة، وبعد ثلاثة قطع نضع السمن، إلى أن تنتهى من النصف الأول من طبقات الرقاق.
- بعد ذلك نضيف اللحم المفروم المعصج، وبنفس الترتيب والطريقة، نكمل رَصّ الرقاق.
- نضع الصينية التى تم رص الرقاق بها على نار متوسطة، مع خفض النار تدريجيا، على ان نحركها من وقت لآخر حتى نضمن أن الحرارة قد وصلت لكل جزء.
- نراقب اللون الذى اخذه الرقاق من أسفل بحَرْف سكين، حتى تصل إلى اللون المطلوب.
- نغطي الصينية، بأخرى مسطحة، ونقلبها، ونضعي الرقاق مرة أخرى على النار على الوجه الآخر، وذلك بعد دهن الطاسة بالقليل من السمن، وبنفس الطريقة نجعلها تأخذ اللون الجميل ثم نقطعه على اطباق للتقديم، وبالهناء والشفاء.
