طريقة عمل الحنيذ السعودي.. أشهر أكلات الجزيرة العربية
طريقة عمل الحنيذ السعودي.. اكلة الحنيذ السعودية تعد من اشهر الاكلات التى يعرفها سكان المملكة العربية السعودية، بل والوطن العربي.
طريقة عمل الحنيذ السعودي
طريقة عمل الحنيذ السعودي.. ومع ثاني أيام عيد الفطر المبارك يسأل الناس عن طريقة عمل الحنيذ السعودي، بأسهل طريقة وأقل تكاليف.
مقادير عمل الحنيذ السعودي
- 3 كيلو لحم
- كوب زيت نباتي
- ثمرتين طماطم مقطعتين إلى شرائح.
- ثمرتين بصل مقطعتان إلى شرائح.
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 5 فصوص ثوم مقطعين إلى شرائح
- قليل من الزعفران
- ثمرتين فلفل أخضر حلو
- ملعقتين صغيرتين ملح
- ملعقتين صغيرتين فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- هيل
- ورق ليمون
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 3 ورقات ورق غار
- عود قرفة
- قرنفل
- ورق موز
طريقة تحضير الحنيذ السعودي
- نغسل اللحم جيدًا بالماء ثم نضعه في اناء كبير الحجم.
- ثم نضع الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ثم نضيف البهارات السابقة إلى اللحم ونقلب جيدًا حتى يُتبل ويتغطى جيدًا بالبهارات.
- نضع زيت نباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
- ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
- نغسل ورق الليمون والموز جيدًا حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- ثم نرتب أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط.
- ونضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيدًا.
- وبعد ذلك نضيف نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
- ثم نوزع اللحم فوق الخضروات، ونضيف باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
- وبعد ذلك نغطي اللحم بورق الموز والليمون.
- ونغلق حلة الضغط بالبخار جيدًا، ثم نضعها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- وبعد ذلك نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلًا.
- ونضيف الزعفران المنقوع في الماء ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد ذلك نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نرتب قطع اللحم فوقه، ثم نزينه بالزبيب، واللوز، والصنوبر المقلي، ويُقدم ساخنًا.
