طريقة عمل كبسة اللحم.. ملكة الموائد العربية في العيد
طريقة عمل كبسة اللحم.. كبسة اللحم من أشهى واشهر الاكلات العربية خاصة فى المملكة العربية السعودية، وتشتهر بإنه ا اكلة الولائم والعزائم، وأكلة العائلات والأصحاب، وأكلة الرحلات، التى يتفنن الطهاة فى ابداعها.
طريقة عمل كبسة اللحم
طريقة عمل كبسة اللحم.. ومع ثاني أيام عيد الفطر المبارك يسأل الناس عن طريقة عمل كبسة اللحم، بأسهل طريقة وأقل تكاليف، ومن المعلوم ان كبسة اللحم طبق شهي غني بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فضلا عن إنه طبق يتسع لجمع شمل افراد الاسرة الواحدة حوله لما يحتويه من لحم وارز، كما إنه يمكن تحضيره بطرق عدة، لكن من المهم اتباع المعايير الصحية في طهوه، وهو ما سنقدمه فى التقرير التالي:
مقادير عمل كبسة اللحم
- كيلو لحم أحمر
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة
- ملعقة واحدة معجون طماطم
- حبات حبهان
- عودين قرفة
- رشة ملح
- فلفل أسود
- ملعقة بهارات لحم
- حبتين صغيرتين لومي
- ورق لورا
- ثلاثة أكواب أرز بسمتى
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- جزرتين مبشورتين
- كوب عصير طماطم
- ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة
- مكسرات وزبيب للتزين
طريقة تحضير عمل كبسة اللحم
- يقلب اللحم فى ملعقتين زيت على النار، من الجهتين ثم نضيف البصل المقطع ونقلب ثم نضع الطماطم المقطعة وملعقة معجون الطماطم.
- ثم نضيف البهارات والقرفة واللومي والحبهان وورق اللورا وبهارات اللحم والملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا حتى تتشرب اللحمة نكهة البهارات.
- نضع الماء الساخن على اللحم، ثم تترك على النار حتى تنضج، وبعد ذلك يغسل الارز جيدا وينقع لمدة 30 دقيقة، وفى إناء على النار نضع كمية من الزيت ثم نضيف اليها البصل المبشور، ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبى نضيف الثوم المهروس ثم الجزر ونقلب قليلا ثم نضيف الارز المصفى من الماء.
- ثم نستمر فى التقليب وبعد ذلك يضاف عصير الطماطم ومقدار من شوربة اللحم.
- وبعد ذلك يترك على النار حتى يغلي، ثم نضيف قطع اللحم ونقلب ونهدئ النار حتى تمام النضج
- يوضع الخليط فى طبق تقديم ويزين بالزبيب والمكسرات وبالهناء والشفاء.
