طريقة عمل مسقعة دايت للشيف سالي فؤاد وعدد سعراتها الحرارية
طريقة عمل مسقعة دايت للشيف سالي فؤاد نوضحها لكم بالمقادير وخطوات التحضير في هذا التقرير عبر متن نيوز، حيث ترغب الكثير من ربات البيوت في اعتماد وصفات صحية بعد انقضاء شهر رمضان المبارك بأكلاته الدسمة، وكذلك انقضاء عيد الفطر بحلوياته المليئة بالسعرات الحرارية، ولذلك أوضحنا لكم سابقا طريقة عمل الكشري المصري الدايت، ونقدم الآن طريقة عمل المسقعة دون قلي الباذنجان.
طريقة عمل مسقعة دايت
تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة عمل مسقعة دايت بأقل كمية من الدهون، وهي وصفة صحية ندعوكم لتجربتها حفاظا على الوزن وعدم اكتساب وزنا زائدا، لأن المسقعة تعتمد في تحضيرها على الباذنجان وهو من الخضار الذي يشرب الزيت بكمية كبيرة جدا، ولذلك سنحضر معكم طريقة عمل المسقعة دون قلي الباذنجان.
مقادير المسقعة الدايت
- شرائح باذنجان.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل أخضر رومي.
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 أكواب عصير طماطم.
- ملعقتين كبار صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة قرفة.
- كوب زبيب حسب الرغبة.
خطوات عمل مسقعة دايت
- تعتمد الخطوة الأولى في طريقة عمل مسقعة دايت على تحضير الباذنجان، حيث يتم دهنه بملعقة واحدة من الزيت.
- ثم يتم شوي الباذنجان على طاسة جريل أو يُرص في صينية ويوضع داخل الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- توضع مقلاة على النار وبها ملعقة زيت ويشوح فيها الثوم المفروم حتى يذبل، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب مع الثوم.
- توضع صلصة الطماطم على خليط الثوم والبصل، وبعدها يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط على نار هادئة مدة 5 دقائق.
- في مقلاة أخرى يتم تشويح اللحم المفروم دون دهون، ويتبل بالملح والقرفة والفلفل الأسود ثم تضاف اللحمة إلى خليط الصلصة.
- تتبل صلصة المسقعة بالملح والكمون والخل وعسل النحل لتقليل حموضة الطماطم.
- توضع نصف كمية صلصة المسقعة في صينية فرن ويرص فوقها شرائح الباذنجان المشوي وشرائح الطماطم وشرائح الفلفل.
- ثم توضع كمية أخرى من صلصة المسقعة فوق الباذنجان وترص شرائح أخرى من الباذنجان والطماطم والفلفل وهكذا.
- وأخيرا يضاف المتبقي من صلصة المسقعة ويوضع الزبيب على سطح الصينية وهي خطوة اختيارية.
- توضع صينية المسقعة الدايت داخل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تستكمل النضج ويتحمر وجهها.
السعرات الحرارية في المسقعة الدايت
تؤكد الشيف سالي فؤاد أن ملعقة الطعام المملؤة بالزيت النباتي تحتوي على 90 سعر حراري، وبالتالي فإن قلي الباذنجان في الزيت الغزير سينتج عنه الكثير من السعرات الحرارية الغير مفضلة على الإطلاق في حالة إتباع الرجيم أو الحميات الغذائية.
ولتقليل السعرات الحرارية في المسقعة الدايت، سيتم دهن شرائح الباذنجان كلها بملعقة واحدة من الزيت وبالتالي ستكون سعرات الباذنجان 90 سعر حراراي، ومن ثم يتم تشويح الثوم والبصل في ملعقة أخرى من الزيت فتضاف 90 سعر حراري آخرين.
ويكون مجموع السعرات الحرارية في المسقعة الدايت دون لحم مفروم هو 180 سعر حراري، ومع إضافة اللحم المفروم قليل الدسم ستزيد السعرات الحرارية لتصل إلى حوالي 250 سعر لكامل صينية المسقعة، مع العلم أن إضافة الزبيب ستكون إضافة سحرية في الرجيم ومفيدة لمرضى السكري تحديدا.
