أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم.. 3 وصفات ومقترحات أخرى من الأطباق الرئيسية

أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم هو ما تبحث عنه الكثير من الأمهات والزوجات، وخصوصا في أواخر الشهر للتوفير في ميزانية المنزل، ولا تعني أكلات الغداء الاقتصادية انعدام القيمة الغذائية فيها، ولكن هناك وصفات غداء سهلة وسريعة ومرتفعة القيمة الغذائية بوجود البروتين النباتي فيها والذي يعوض غياب البروتين الحيواني، وفي هذا التقرير نوضح لربة المنزل منيو أكلات اقتصادية.

أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم

تتزايد عمليات البحث عن أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم، وهي أكلات نباتية لا تقل أهمية عن أكلات اللحوم والدواجن والأسماك، ولكن ينصح طبيا بالتنوع في الحصول على مصادر البروتين من أطعمة مختلفة لإمداد الجسم بالطاقة والنشاط ومساعدته على بناء الأنسجة والخلايا والعضلات بشكل سليم.

ولكل ربة منزل تبحث عن أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم نرشح لكِ عزيزتي هذه الوصفات:

مسقعة الباذنجان

الباذنجان مصدر من مصادر البروتين النباتي ويفضل تناوله بين الحين والآخر، ولذلك نقدمه لكم ضمن أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم كالتالي:

مقادير مسقعة الباذنجان

• ملعقة ثوم مفروم.
• كيلو باذنجان أسود. 
• ثمرتين فلفل حامي أو رومي.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خل.
• زيت للقلي.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان

• قطعي الباذنجان والفلفل شرائح دائرية واقليها في الزيت.
• ضعي القدر على النار وبه ملعقة زيت وشوحي الثوم المفروم.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل.
• أضيفي الباذنجان والفلفل المقلي واتركيهما في الخلطة لمدة 10 دقائق.
• وأخيرا قدمي مسقعة الباذنجان مع تزيينها بالبقدونس المفروم.
• ويمكنك إضافة الطماطم المفرومة لهذه الوصفة لتكون اكلة اقتصادية رائعة.
• يمكنكم الاطلاع على طريقة عمل مسقعة دايت للشيف سالي فؤاد من هنــــــــا.

البيتزا بالجبن والمشروم

الوصفة الثانية في أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم نوضحها لكم بوصفة البيتزا المحشوة بالجبن والمشروم كالتالي:

مقادير البيتزا 

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• رشة ملح.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• كوب من الجبن المبشورة.
• نصف كوب شرائح مشروم.
• نصف كوب شرائح زيتون.
• نصف كوب شرائح فلفل رومي وطماطم.
• نصف كوب من صلصة البيتزا ويمكن استبدالها بالكاتشب.

طريقة عمل البيتزا بالجبن

• اخلطي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ وقلبيها واتركيها جانبا لمدة 5 دقائق.
• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له رشة الملح واللبن البودر والزيت وقلبي.
• أضيفي خليط الخميرة وصبي المتبقي من مقدار الماء تدريجيا مع استمرار العجن.
• اعجني عجينة البيتزا لمدة 12 دقيقة حتى تكون مطاطية وناعمة ثم اتركيها تختمر لمدة ساعة.
• افردي عجينة البيتزا بعد تقسميها إلى قطعتين وشكلي كل قطعة لبيتزا دائرية بسمك مناسب.
• ادهني البيتزا بالصلصة أو الكاتشب ثم ضعي فوقها الجبن والخضار والمشروم.
• اخبزي البيتزا في الفرن الحامي لمدة 12 دقيقة تقريبا وقدميها بالهنا وصفة غداء سهلة وسريعة.

طاجن سبانخ بالبيض

الوصفة الثالثة في أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم، نوضحها لكم بـ طاجن سبانخ بالبيض غني بالعناصر الغذائية لاحتوائه على خضار السبانخ وبروتين البيض ويمكن تحضيره كالتالي:

مقادير السبانخ بالبيض

• كوب سبانخ مفرومة ناعم.
• 3 بيضات.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة سمنة أو زبدة.
• نصف ملعقة زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب جبنة مبشورة.
• مشروم اختياري.

طريقة عمل السبانخ بالبيض

• ضعي طاسة على النار وبها مقدار الزبدة والزيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل فقط.
• أضيفي السبانخ المفرومة وشوحيها مع البصل وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• قلبي السبانخ لمدة 5 دقائق ثم ضعي البيض على شكل بيض عيون على سطح الطاجن.
• رشي البيض بالفلفل الأسود وضعي فوقه الجبن المبشورة ثم غطي الطاجن واتركيها على نار البوتاجاز.
• بعد مرور 10 دقائق تقريبا يمكنك وضع الطاجن أسفل الشواية ليتحمر وتذوب الجبن ثم قدميه مع الخبز وبالهنا.

منيو أكلات اقتصادية

بخلاف أكلات اقتصادية للغداء دون لحوم التي رصدنا لكم في الأعلى هناك مئات الوصفات الأخرى التي نقترحها لكم من خلال هذه المقترحات:

1. الكشري المصري.
2. كشري هدس أصفر.
3. فول نابت.
4. البصارة.
5. الشكشوكة.
6. القرنبيط المقلي.
7. أرز مبهر بالبسلة المسلوقة.
8. وصفات بطاطس مقلية ومسلوقة.
9. شوربة العدس.
10. كريب الخضار.
11. البرجر النباتي.
12. وصفات مكرونة.