طريقة عمل الكريب السوري.. وصفات سهلة وسريعة واقتصادية دون بيض
طريقة عمل الكريب السوري هي الوصفة التي تبحث عنها العديد من النساء حول العالم العربي، مع العلم أن العيش الكريب هو نوع من البان كيك الرقيق ويرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي، إلا أن الطهاة السوريين أتقنوا تحضير الكريب، بل وبرعوا في تقديم سندوتشات الكريب بالشاورما اللحم والشاورما الفراخ، ولذلك ترغب السيدات في معرفة طريقة عمل الكريب السوري.
طريقة عمل الكريب السوري
تشتهر طريقة عمل الكريب السوري وتود العديد من ربات البيوت اعتماد هذه الوصفة ضمن وصفات الكريب الشهي ولذلك نوضح لكم مقادير الكريب كالتالي:
مقادير عجينة الكريب السوري
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر ناعم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب حليب دافئ.
خطوات عمل الكريب السوري
- في وعاء عميق ضعي المكونات الجافة معا، حيث الدقيق والملح والسكر والباكينج بودر والخميرة.
- قلبي المكونات الجافة وأضيفي لها الماء ثم الحليب وقلبي بملعقة خشبية طويلة لتمتزج المكونات.
- ثم قلبي خليط الكريب بمضرب سلك يدوي حتى تتفكك جزيئات الدقيق الجافة وتختلط مع السوائل الموجودة.
- استمري في التقليب لمدة 3 دقائق تقريبا حتى تحصلين على عجينة سائلة بقوام أثقل من قوام البان كيك قليلا.
- غطي وعاء الكريب واتركيه يختمر لمدة 10 دقائق فقط، ثم ابدئي في تسوية الكريب على الطاسة.
- هناك أداة مخصصة لتسوية الكريب يمكن شرائها من محلات مستلزمات وأدوات المنزل.
- كما يمكن تسوية الكريب في طاسة عادية شرط ألا تكون لاصقة للطعام حتى لا تلتصق فيها العجينة.
- ضعي الطاسة على النار المتوسطة وادهنيها أو امسحيها بقطنة نظيفة مغموسة في الزيت.
- اغرفي الكريب بمقدار ملعقة كبيرة في منتصف الطاسة وحركي الطاسة بشكل دائري.
- ستلاحظين افتراش عجينة الكريب في الطاسة بالكامل لتأخذ شكل الرغيف.
- اتركي الكريب لعدة دقائق على النار أقل من متوسطة حتى تظهر الفقاقيع على سطح العجينة.
- اقلبي الكريب على الجهة الأخرة واتركيه لعدة ثواني ليأخذ اللون الذهبي الخفيف ثم انشليه من الطاسة.
- كرري نفس الخطوات لتسوية باقي عجينة الكريب بعمل أكثر من 5 أرغفة من العيش الكريب.
- احشي الكريب بعد أن يهدأ قليلا بحشواتك المفضلة من اللحوم أو الدجاج شرط أن تكون مطهوة جيدا.
- لفي الكريب رول أو مثلث مع إحكام الغلق من الجوانب ثم ضعيه على الطاسة مرة ثانية ليأخذ لون ذهبي محمِر.
طريقة عمل الكريب الحادق
بالحديث عن طريقة عمل الكريب السوري، لا بد من التنويه بأن عجينة الكريب إما أن تكون كريب حلو بإضافة السكر والفانيليا إلى مقادير عجينة الكريب، وإما أن تكون كريب حادق بوضع الملح مثل الوصفة المذكورة في الأعلى، ويمكن إعدادها بوصفة أخرى حيث طريقة عمل الكريب في الخلاط كالتالي:
مقادير عجينة الكريب الحادق
- كوب دقيق.
- كوب ونصف حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
خطوات عمل الكريب الحادق
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والحليب والملح والزيت.
- اخفقي المقادير على السرعة المتوسطة للحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
- اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة مدة 10 دقائق فقط.
- سوي عجينة الكريب الحادق في الطاسة كما أوضحنا في الأعلى.
- احشي الكريب بالسجق أو اللحمة المفرومة، أو الدجاج الكرسبي المقطع.
- كما يمكن حشو الكريب بشاورما دجاج، أو حتى كبد وقوانص متبلة.
- وفي جميع حشوات الكريب الحادق يراعى أن تكون الحشوة مستوية وغير ساخنة.
- اغلقي الكريب بعد لفه جيدا وضعيه في طاسة جريل مدهونة زيت ليأخذ شكل كريب المحلات.
