وصفات كفتة اللحم المشوي.. تعرفي عليها قبل موعد عيد الأضحى

أيام قليلة وتتزايد عمليات البحث عن وصفات كفتة اللحم، حيث موعد عيد الأضحى المبارك وفيه يتناول المواطنون أكلات متنوعة من اللحم المشوي والكباب والكفتة والطرب وغيرها من وصفات شهية يتزايد الإقبال عليها في عيد النحر، حيث ذبح الأضاحي وتحضير اللحم منها، وبهذه المناسبة نقدم لكم وصفات كفتة اللحم بأفكار غير تقليدية.

وصفات كفتة اللحم

تحتار الكثير من ربات البيوت في وصفات كفتة اللحم، ولكننا في هذا التقرير عبر متن نيوز، نقدم لكِ عزيزتي أسهل طريقة لعمل كفتة اللحم كالتالي:

كرات الكفتة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب بقسماط مطحون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• جبنة مبشورة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف مطحون.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود. 
• صوص طماطم أو صوص البيستو للتقديم. 

طريقة عمل كرات الكفتة

• ضعي اللحم والبقسماط والثوم والجبن والبيضة والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• قلبي عجينة الكفتة حتى تمتزج المكونات، ويفضل تركها في الثلاجة لترتاح قليلا قبل تشكيلها.
• شكلي اللحم إلى كرات كفتة بحجم ملعقة كبيرة لكل كرة. 
• غلفي صينية فرن بورق قصدير، ثم ادهني القصدير بقليل من الزيت. 
• رصي كرات اللحم في الصينية، ثم ضعيها في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي كرات الكفتة في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج اللحم. 
• ضعي الكفتة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز وصوص الطماطم أو البيستو.

كفتة على الطريقة التركية 

الوصفة الثانية من وصفات كفتة اللحم، نوضحها لكم على الطريقة التركية كالتالي:

مقادير كرات الكفتة التركية

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 ملاعق كبار أرز مسلوق.
• 2 بيضة.
• 2 كوب بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• ربع كوب دقيق.

طريقة عمل كرات الكفتة التركية

• اخلطي اللحمة مع البصل والأرز والبقدونس والملح والفلفل والبيضتان حتى تتجانس المكونات.
• شكلي الخليط على شكل كرات، ثم ضعي مقدار من الماء المغلي على النار.
• أضيفي كرات الكفتة إلى الماء المغلي واتركيها مدة 10 دقائق فقط.
• أخفقي بيضة وتبليها بالفلفل الأسود، واغمسي كرات الكفتة المسلوقة في البيض.
• غلفي كرات الكفتة في الدقيق ثم حمريها في الزيت الغزير حتى تتحمر.
• قلبي كرات الكفتة من جميع الجهات ثم ارفعيها من على النار وضعيها على مناديل المطبخ.
• وأخيرا قدمي كرات الكفتة على الطريقة التركية مع السلطة والخبز البلدي.

كفتة الحاتي

تعد كفتة الحاتي من أشهر وصفات كفتة اللحم التي تبحث عنها العديد من السيدات حتى يتم تحضيرها مع عيد الأضحى المبارك، ولذلك نقدم لكم الوصفة كالتالي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 50 جرام لية ضانى مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من توابل الكفتة.
• لبابة عيش فينو.
• ملح وفلفل اسود.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• قومي بوضع لبابة العيش في ربع كوب من الماء ثم صفيه واعصريه من الماء الزائد.
• ضعي لبابة العيش الطرية في بولة وأضيفي لها البصل واللية واللحمة المفرومة.
• تبلي الكفتة بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات واعجني الكفتة جيدا.
• اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تشكيلها.
• شكلي عجينة الكفتة على الأسياخ الخشب أو المعدن حيث يتم بلها بماء البصل.
• صبعي كفتة الحاتي بعد أن تغلفي يديكِ بماء البصل وماء الطماطم المتبل بالملح والفلفل.
• رصي أسياخ كفتة الحاتي في صينية أو على شبكة وأدخليها الفرن على أعلى درجة حرارة.
• قلبي أسياخ الكفتة بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل متساو، وقبل إخراجها من الفرن يضاف لها فحمة مشتعلة لتأخذ من رائحتها.