طريقة عمل الكريب الأصلي.. وصفتين من مطبخ الشيف منال العالم
طريقة عمل الكريب الأصلي، وصفة أساسية من وصفات الفطور أو الغداء أو حتى العشاء، وذلك باختلاف الحشوات المستخدمة في الكريب، ففي حال استعمال حشوات اللحم أو الدجاج ستكون سندوتشات للغداء، وفي حال استعمال حشوات الجبن والبيض والبسطرمة، ستكون سندوتشات كريب للفطور أو العشاء، وفي جميع الأحوال يعتمد الكريب على العجينة المضبوطة في مقاديرها وخطوات تحضيرها لينتج في النهاية عيش كريب سوري على الطريقة الأصلية.
طريقة عمل الكريب الأصلي
إذا ما رغبتِ في تحضير طريقة عمل الكريب الأصلي، فإننا ندعوكِ لتجهيز هذه المقادير الاقتصادية والاستعداد لتنفيذ الوصفة في أقل من نصه ساعة فقط.
مقادير الكريب الحادق بالكوب
- كوب دقيق.
- كوب لبن.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت.
خطوات عمل الكريب الأصلي
- احضري بولة عميقة، وضعي فيها المكونات السابقة عدا الزيت، وامزجيهم ببعض جيدًا باستخدام المضرب السلك.
- ضعي صينية تيفال غير لاصقة على نار البوتاجاز وقومي بتسخينها جيدًا وضعي فيها قطرات بسيطة من الزيت.
- باستخدام المغرفة قومي بملئها بعجين عيش الكريب، وضعيها في الصينية على شكل قرص وافرديها ببطء حتى تشكل دائرة كبيرة الحجم.
- قومي بتسوية الكريب على الوجه الأول حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر، ثم قومي بقلبه على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- أضيفي الحشوات التي ترغبين فيها وضعيه مجددًا ففي طاسة ساخنة دون زيت حتى يصبح كريب مقرمش من الأطراف مثل كريب المحلات.
طريقة عمل الكريب منال العالم
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكريب الأصلي، نوضحها لكم بوصفة الشيف منال العالم، وهي شيف فلسطينية الجنسية وتعيش في الأردن، وتقدم وصفات ناجحة تحظى على إعجاب متابعيها حول العالم العربي، ولذلك نوضح لكم مقادير الكريب للشيف منال العالم كالتالي:
- كوب دقيق.
- كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- بيضة.
- ملعقة زيت ذرة.
وللحشو:
- جبن مبشورة.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل رومي ألوان.
- شرائح زيتون.
- أعواد من البصل الأخضر.
طريقة عمل الكريب في الخلاط للشيف منال العالم
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، الباكينج بودر، البيضة، الزيت والحليب.
- أخفقي مقادير الكريب مع بعضها على السرعة المتوسطة لمدة دقيقة تقريبا حتى تتجانس.
- إذا كانت العجينة ثقيلة يمكنك إضافة القليل من الماء لها للحصول على سائل من عجينة الكريب بقوام ناعم.
- سخني مقلاة مسطحة على النار المتوسطة، وصبي ملعقتين كبار من عجينة الكريب في المقلاة وافرديها على شكل قرص.
- انتظري ثواني لتظهر فقاقيع على سطح عيش الكريب ثم اقلبيه على الجهة الأخرى بمجرد أن تنفصل حواف الكريب عن المقلاة.
- بعد أن يحصل الكريب على اللون الذهبي الخفيف انشليه من المقلاة وضعيه في طبق مسطح وغطيه بكيس بلاستيك.
- كرري نفس الخطوة لتسوية الكريب والحصول على أرغفة طرية من عيش الكريب.
- افردي الكريب وضعي داخله حشوة الجبن والزيتون والطماطم والفلفل الألوان والنعناع.
- لفي الكريب على شكل قمع واربطيه بعود من البصل الأخضر ورصيه في طبق التقديم مجموعة سندوتشات كريب وبالهنا.
نختم لكم طريقة عمل الكريب الأصلي، بالتأكيد على إمكانية عمل كمية كبيرة من عيش الكريب وتخزينها لحين الاستخدام في المرات اللاحقة، حيث يتم لفها بفوطة نظيفة ووضعها في كيس بلاستيك داخل الفريزر على أن يتم استهلاك الكريب خلال مدة أسبوع واحد فقط.
