طريقة عمل الكريب بالدجاج.. 7 أسرار لنجاح الوصفة من أول مرة

طريقة عمل الكريب بالدجاج وصفة غداء سهلة واقتصادية تبحث عنها الكثير من ربات البيوت لإنجازها في أقل من نصف ساعة، ومن ثم يتم إعداد أجمل سندوتشات كريب بالدجاج الكرسبي أو شاورما الدجاج المتبلة، وكما أوضحنا لكم سابقا طريقة عمل الكريب الحلو، سنقدم لكم في هذا التقرير عبر متن نيوز طريقة عمل الكريب بالفراخ مثل المطاعم.

طريقة عمل الكريب بالدجاج

تختلف طريقة عمل الكريب بالدجاج باختلاف حشوة الفراخ المستخدمة، سواء كانت حشوة بصدور الدجاج المتبل شاورما، أو حشوة قطع فراخ مقلية كرسبي، ولكن في كلا الحشوتين ستكون عجينة الكريب بنفس المقادير وخطوات التحضير كالتالي:

مقادير الكريب

• 3 حبات بيض.
• 2 كوب إلا ربع حليب.
• 4 ملاعق كبار زيت.
• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

لتحضير الحشوة:

• كيلو صدور دجاج مقطعة.
• زيت لقلي الدجاج.
• مكعبات فلفل رومي.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.

طريقة عمل الكريب بصدور الفراخ

• تتبل قطع الدجاج المغسولة جيدا والمصفاة من الماء بالملح والفلفل والكاري ويمكن إضافة عصير ليمون لها.
• يوضع الزيت في المقلاة وبعد أن يسخن يضاف له قطع الدجاج المتبل ويتم تقليبه حتى ينضج ثم يتم انتشاله في طبق خارجي.
• في نفس المقلاة نضع الفلفل والبصل ونقلب لمدة دقيقتين مع التنبيل بالملح والفلفل الأسود، ثم ترفع الحشوة من على النار وتترك لتهدأ.
• يتم تحضير عجينة الكريب، فنضع البيض في وعاء مع الزيت والسكر والملح والحليب والدقيق.
• تخفق مقادير الكريب بالخفاقة الكهربائية أو في وعاء الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدا.
• ندهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ثم نضع كمية من مزيج الكريب فيها ونتركها حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا من الأسفل.
• نقلب الكريب على الجهة الأخرى ونتركه ينضج لعدة ثواني ثم يرفع وتكرر نفس الخطوة لتسوية باقي عجينة الكريب.
• نفرد عيش الكريب ونضع الحشوة داخله ونلفه بإحكام مع إغلاقه جيدا من الطرفين.
• يمكن تناول الكريب بعد هذه المرحلة مباشرة أو وضع القليل من الزيت في مقلاة وقلي الكريب من الطرفين حتى يصبح مقرمشا وذهبيا.

أسرار عمل الكريب بالدجاج

الأسرار المهمة في طريقة عمل الكريب بالدجاج، ننقلها لكم كالتالي:

1. ضرورة استعمال مقادير الكريب بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ فلا يتم استعمال الحليب البارد أو البيض الخارج من الثلاجة.
2. يجب تصفية عجينة الكريب بعد خفقها في الخلاط من خلال مصفاة ذات ثقوب ضيقة لضمان عدم وجود تكتلات في العجينة ما يضمن تسوية كريب ناجح.
3. ينبغي قبل تسوية الكريب أن توضع العجينة في وعاء ويغلف جيدا ويترك في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
4. يمكن إضافة منكهات عديدة لعجينة الكريب، حيث رشة من الزعتر أو رشة من النعناع المفروم وهي نكهات تغير طعم عيش الكريب.
5. يمكن استعمال الماء عوضا عن الحليب في مقادير الكريب مع إمكانية استخدام ملعقة من اللبن البودر أو الاستغناء عنها.
6. في حالة الرغبة في الحصول على كريب مقرمش يمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا وهو سر من أسرار طريقة عمل الكريب للشيف فاطمة أبو حاتي.
7. طريقة عمل الركيب بالدجاج يحتاج إلى إضافة الجبن المبشورة في الحشوة لإعلاء الطعم الغني بنكهة الجبنة.