طريقة عمل مربى المشمش من مطبخ فاطمة أبو حاتي.. حضريها في أوانه
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل مربى المشمش، في موسم تواجد المشمش وتوفره بالأسواق، حيث أسعاره المعقولة وثماره الناضجة بطعم لذيذ ترغب معه ربات البيوت في شراء المشمش وتخزينه إما عصير أو مربى، وفي هذا التقرير نوضح لكِ عزيزتي طريقة عمل مربى المشمش بأكثر من وصفة للشيف فاطمة أبو حاتي، مع تسليط الضوء على كيفية الاحتفاظ بالمربى في الثلاجة.
طريقة عمل مربى المشمش
تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل مربى المشمش في التوقيت الحالي وهو موسم حصاد ثمار المشمش، تلك الفاكهة الصيفية التي تبدأ في الظهور من شهر أبريل وتنتهي بحلول منتصف شهر يونيو، وقبل أن يختفي المشمش من الأسواق، نوضح لكم طريقة عمل مربى المشمش.
مقادير مربى المشمش
- 3 كيلو من المشمش.
- نصف كيلو سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات عمل مربى المشمش
- اغسلي حبات المشمش وانزعي منه النواه الداخلية وضعيه في قدر واسع.
- ضعي السكر فوق حبات المشمش وأدخليه القدر إلى الثلاجة لمدة 5 إلى 7 ساعات.
- بعد مرور هذا الوقت خذي قدر المشمش والسكر وارفعيه على النار الهادية مع تقليبه بين الحين والآخر.
- أضيفي عصير الليمون على مربى المشمش واتركي المربى دون تغطيتها على النار الهادئة حتى ترتفع رغوة المربي.
- بعد مرور حوالي ساعة إلى ساعة ونصف سيذوب السكر والمشمش على النار لتتداخل النكهات بنضج مربى المشمش اللذيذة.
- ارفعي مربى المشمش من على النار واتركيه تبرد تماما ثم ضعيها في علبة زجاج معقمة ومحكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.
مربى المشمش فاطمة أبو حاتي
الوصفة الثانية في طريقة عمل مربى المشمش نقدمها لكم من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، حيث تنصح الشيف فاطمة بشراء المشمش ذات الجودة العالية فينبغي شراء ثمار ناضجة وسليمة من المشمش وتجنب حبات المشمش المعطوب.
مقادير مربى المشمش
- 2 كيلو مشمش
- كيلو ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يمكن استخدام معلقة صغيرة من الجيلاتين للحصول على مربى بقوام ثقيل.
طريقة عمل مربى المشمش للشيف فاطمة
- ضعي حبات المشمش منزوع البذور في طبق عميق وأضيفي له السكر واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- خطوة نقع المشمش في السكر من الخطوات المهمة في طريقة عمل مربى المشمش.
- وفي حال عدم توفر وقت لنقع المشمش يمكن وضعه مع السكر وإضافة كوب من الماء له.
- ارفعي المشمش المنقوع في السكر على النار واتركيه يغلي ثم اخفضي النار تماما حتى لا يلتصق في قاع القدر.
- قومي بإزالة الرغوة الظاهرة على سطح مربى المشمش وأضيفي عصير الليمون واتركي المربى تنضج مع تقليبها بين الحين والآخر.
- بعد أن تنضج مربى المشمش قومي بخفقها بالهاند بلندر بشكل سريع خفقتين فقط للحصول على مربى بيوريه بقطع من المشمش.
- ولحفظ مربى المشمش، تنصح الشيف فاطمة أبو حاتي بوضع مربى المشمش في برطمان زجاجي على قدر الاستعمال الأسبوعي فقط.
- ويتم الاحتفاظ بباقي مربى المشمش في أكياس بلاستيكية نظيفة يتم تفريغ الهواء منها وغلقها جيدا ووضعها في الفريزر حتى لا تفسد المربى.
- ولمن ترغب في إضافة الجيلاتين على مربى المشمش للحصول على مربى متماسكة يمكنك إذابة الجيلاتين في ربع كوب ماء ووضعه على المربي في آخر 5 دقائق قبل رفعها من على النار.
