طريقة عمل صلصة الفتة بالخل والثوم.. 10 أسرار لإعداد فتة عيد الأضحى

تحظى طريقة عمل صلصة الفتة بالخل والثوم باهتمام كبير من قِبل ربات البيوت، فالفتة هي الوجبة الرسمية لأول أيام عيد الأضحى، حيث تحضرها الأمهات والزوجات ليتم تقديمها لأفراد الأسرة مع قطع اللحمة المشوية، سواء كانت لحم من الأضحية أو لحم تم شرائه من الجزار، وهي طقوس الأمة الإسلامية لتناول أكلات عيد الأضحى المنتظر بعد أيام قليلة من الآن.

صلصة الفتة بالخل والثوم

قد تبدو صلصة الفتة بالخل والثوم من الوصفات السهلة، إلا إنها تحتاج لخطوات تحضيرية معينة حتى تكون صلصة ممتازة لصينية فتة مصرية تجتمع عليها أفراد العائلة، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير عبر متن نيوز، قبل 16 يوما تقريبًا من موعد عيد الأضحى 2023.

مقادير صلصة الفتة بالخل والثوم

• 7 فصوص ثوم مهروس ناعم.
• نصف كيلو من عصير الطماطم.
• ربع كوب خل ابيض.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.

طريقة عمل صلصة الفتة بالخل والثوم

• ضعي القدر على النار الهادئة وبع ملعقة السمنة واتركيها تذوب.
• أضيفي الثوم المفروم ناعم جدا في السمنة وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
• ضعي الكزبرة الجافة المطحونة في هذه المرحلة وقلبيها مع الثوم حتى يتحول للون الأصفر.
• أضيفي الخل وقلبي المقادير على النار الهادئة ثم خذي 3 ملاعق كبار من طشة الخل والثوم في طبق جانبي.
• ضعي القدر على النار مرة ثانية ثم أضيفي عصير الطماطم المصفاة من القشر.
• تبلي صلصة الفتة بالملح والفلفل الأسود وأضيفي معجون الطماطم الذي يجعل قوام صلصة الفتة غليظ.
• لا تنسي إضافة السكر على صلصة الفتة بالخل والثوم وذلك لتقليل حموضة الطماطم.
• أضيفي ربع كوب من الماء المغلي إلى الصلصة واتركيها على النار الهادئة حتى تنضج وتصبح جاهزة للاستعمال.
• وأخيرا رصي طبقات الفتة في الصينية، حيث الطبقة الأولى من مكعبات العيش المحمص أو المحمر.
• وأضيفي له ملعقتين كبار من صلصة الفتة ليتشرب العيش من نكهة الصلصة.
• ثم أضيفي طبقة الأرز الأبيض المضاف له فص من الحبهان ليعطيه نكهة رائعة.
• وأخيرا ضعي الطبقة الأخيرة من صلصة الفتة بالخل والثوم وأضيفي فوقها الطشة.
• قدمي صينية الفتة المصرية مع قطع اللحم البقري أو الضاني وبألف هنا.

طريقة عمل صلصة الفتة الشيف الشربيني

ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني، وهو شيف مصري يشتهر بتحضير الأكلات الشعبية العريقة من الطواجن والصواني المصرية، ولذلك نوضح لكم خطوات عمل صلصة الفتة بالخل والثوم للشيف شربيني كالتالي:

• شوحي الثوم المهروس في السمنة، وهو الثوم الذي يتم استخدامه بالكمية المتوافقة مع كمية عصير الطماطم.
• بعد أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح، يضاف له الخل المركز ثم عصير الطماطم ثم معجون الصلصة الجاهزة.
• تبلي صلصة الفتة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة وأضيفي لها كوب من مرقة اللحمة واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.

أسرار نجاح صلصة الفتة بالخل والثوم

حتى تضمني عزيزتي تحضير صلصة الفتة بالخل والثوم بطريقة ناجحة من أول مرة وبطعم شهي لا يقاوم، ندعوك للاطلاع على هذه النصائح:

1. اغسلي حبات الطماطم ونظفيها ثم ضعيها في قدر على النار وأضيفي لها ربع كوب من الماء.
2. اتركي الطماطم على النار مدة نصف ساعة فقط ثم اتركيها تهدأ وأزيلي منها القشرة الخارجية.
3. خذي الطماطم المسلوقة وأخفقيها في الخلاط أو بالهاند بلندر مع إضافة ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر.
4. يمكنك وضع ثمرة فلفل حامي في حال رغبتك في الحصول على صلصة فتة حامية.
5. استخدامي فصوص الثوم الطازجة والمفرومة يدويا للحصول على صلصة فتة بنكهة ثوم حقيقية.
6. لا تتركي الثوم يتحمر لدرجة اللون البني حتى لا تكون صلصة الفتة حامية.
7. بعد إضافة الخل وعصير الطماطم يمكنك تتبيل الصلصة بالببريكا حتى تكون حمراء اللون وزاهية.
8. لا تنسي إضافة رشة من السكر لتقليل حموضة صلصة الفتة.
9. استعمل خل أبيض من نوع جيد وموثوق ليعطي صلصة الفتة نكهة مميزة.
10. وأخيرا لا تتركي صلصة الفتة كثيرا على النار ولا بد أن تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة فقط.