طريقة عمل مربى المشمش منال العالم.. أسرار نجاح المربى في 8 خطوات

مربى المشمش منال العالم واحدة من أهم وصفات المربى التي نوضحها لكم في موسم انتشار المشمش بالأسواق، فهو فاكهة صيفية تتواجد حاليا وترغب العديد من السيدات في تحضير مربى المشمش والاحتفاظ بها في الثلاجة بل وفي الفريزر لأطول فترة ممكنة دون أن تفسد، حيث يتم إدخالها في وصفات الفطور أو العشاء، كما يمكن تزيين الكيك بمربى المشمش.

طريقة عمل مربى المشمش منال العالم

نقدم لكم مربى المشمش للشيف منال العالم، وهي شيف فلسطينية الجنسية تعيش في الأردن، حيث تحضر منال العالم العديد من الوصفات الحلوة والمالحة، ومن وصفاتها الناجحة اخترنا لكم مقادير مربى المشمش وخطوات تحضيرها السهلة.

• كيلو مشمش.
• نصف كيلو سكر.
• عصير ليمونة كبيرة

خطوات عمل مربى المشمش

• اغسلي حبات المشمش جيدا وانزعي منه النوى.
• ضعي المشمش المقطع نصفين في وعاء وأضيفي له نصف مقدار السكر.
• قلبي المشمش مع السكر ليتشرب منه جيدا واتركيه في الثلاجة لليوم التالي.
• انزعي المشمش من شربات السكر وخذي الشربات ضعيه في قدر وأضيفي له ما تبقى من السكر.
• ارفعي الخليط على النار الهادئة وقلبيه حتى يذوب السكر تماما ويصبح قوامه مثل الشراب السكري الثقيل.
• أضيفي عصير الليمون في هذه الخطوة ثم أضيفي حبات المشمش واتركي المربى على النار مدة قصيرة.
• قلبي مربى المشمش بين الحين والآخر بملعقة خشبية طويلة، وأزيلي الريم من على سطح المربى كلما ظهر.
• بعد تمام نضج مربى المشمش ترفع من على النار وتترك حتى تبرد ثم تعبأ في برطمانات جافة ومعقمة.

أسرار نجاح مربى المشمش

تحظى طريقة عمل مربى المشمش منال العالم باهتمام العديد من ربات البيوت، ولذلك نقدم لكم أسرار نجاح مربى المشمش في البيت كالتالي:

1. استخدمي فاكهة المشمش الناضجة بشكل سليم حتى لا تكون معطوبة.
2. يمكنك تحضير مربى المشمش دون إضافة الكثير من السكر من خلال وضع القليل من بيكربونات الصوديوم الذي يجعل المربى غير حامضة بشكل لاذع.
3. يمكنك وضع ملعقة من المربى في طبق بارد ثم إمالة الطبق لمعرفة إذا كانت المربى مازالت سائلة أم نضجت.
4. لمعالجة قوام المربى الثقيل يمكن وضع كوب من الماء للمربى والاستمرار في تقليبها على النار.
5. ولمعالجة قوام المربى السائل يستحسن تركها على النار حتى يتفاعل الليمون الحامض ويحافظ على المربى.
6. بعد تعبئة مربى المشمش في البرطمانات وغلقها جيدا وبإحكام، يمكن وضع البرطمانات في ماء بارد للحفاظ على لون المربى الزاهي.
7. لا تتركي مربى المشمش على النار أكثر من 20 دقيقة في مرحلة الغليان حتى لا يتغير طعمها.
8. يفضل إعداد مربى المشمش في وعاء يحافظ على درجة الحرارة دون أن تحترق المربى مثل النحاس أو الاستانلس.