تتبيلة اللحمة المشوية في عيد الأضحى.. إليكم قطع اللحم المفضل للشواء
تعتمد تتبيلة اللحمة المشوية في عيد الأضحى المرتقب على إضافة نكهات وبهارات تجعل قطعة اللحم بطعم شهي لا يقاوم، وهو ما نحرص على تقديمه لكم في التوقيت الحالي لتجهيز المكونات وتجربة الوصفة بالتتبيل المذكور في هذا التقرير عبر متن نيوز، فإلى تفاصيل تتبيلة اللحمة المشوية.
تتبيلة اللحمة المشوية في عيد الأضحى
تتنوع طرق تتبيلة اللحمة المشوية في عيد الأضحى، ونوضح لكم الوصفة الأسهل على الإطلاق مع التنويه بضرورة شراء قطع اللحم المناسبة للشواء مثل أضلاع اللحم أو قطع فيليه.
مقادير تتبيلة اللحمة المشوية
- كيلو من قطع اللحم.
- كوب من عصير الطماطم.
- بصلة مفرومة ناعم جدا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- عصير ليمونة كاملة.
- ملعقة متوسطة خل أبيض.
- ملعقة بهارات لحمة.
خطوات تتبيلة اللحمة المشوية
- ضعي عصير الطماطم في بولة وأضيفي له البصل المفروم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ثم أضيفي عصير الليمون والخل.
- قلبي مكونات تتبيلة اللحمة المشوية بمضرب سلك يدوي.
- ضعي قطع اللحمة في التتبيلة وقلبيها بحيث تغطيها بالكامل.
- اتركي اللحمة في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة.
- ينبغي ترك اللحمة في التتبيلة داخل الثلاجة وتكون مغطاة بكيس نايلون.
- قبل شواء اللحمة يتم إخراجها من الثلاجة وتركها في درجة حرارة المطبخ لمدة نصف ساعة.
- توضع قطع اللحمة المتبلة على الشواية الساخنة وتسقى بماء التتبيلة قبل أن تدخل في مرحلة النضج.
- بعد دخول اللحمة في مرحلة النضج لا يوضع لها ماء التتبيلة.
- تقلب اللحمة على جميع الجهات حتى تنضج وتأخذ لون الشواء ثم تقدم على أوراق البقدونس المفروم وبالهنا.
تتبيلة اللحمة المشوية بالزبادي
الطريقة الثانية في تتبيلة اللحمة المشوية في عيد الأضحى تعتمد على وضع الزبادي وهو مكون سحري يجعل اللحوم طرية ولذيذة للغاية كالتالي:
مقادير تتبيلة اللحمة المشوية بالزبادي
- نصف كوب من ماء البصل.
- كوب من الزبادي.
- فصين ثوم مهروسين ناعم.
- ملعقة خل.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة بهارات لحم.
خطوات تتبيلة اللحمة المشوية بالزبادي
- قومي بوضع الزبادي في بولة وأضيفي له ماء البصل والصويا صوص والخل والثوم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات وزيت الزيتون وقلبي التتبيلة جيدا.
- ضعي قطع اللحمة في التتبيلة وقلبيها لتتشرب منها ثم اتركيها مدة ساعتين.
- والآن حانت لحظة شواء اللحمة إما بوضعها في صينية وإدخالها إلى الفرن الحامي.
- أو وضع قطع اللحمة المتبلة على طاسة جريل ساخنة.
- أو وضعها على شواية اللحوم، وفي جميع طرق شواء اللحم سيتم تقليبها بين الحين والآخر.
- لا يستغرق شواء اللحم مدة طويلة ولا ينبغي تركها أطول من الوقت اللازم لها حتى لا تفقد اللحمة عصارتها.
جدير بالذكر أن قطع اللحم الصالحة للشوي في عيد الأضحى تتمثل في، الريش وهو الأكثر مبيعا في الأسواق، وينقسم إلى قطع ستيك عديدة، أهمها البيف التندرلوين، الانتركوت، الستيك ولحم الخاصرة، كما أن هناك لحم الكتف، ولحم الأضلاع، ولحم البطن، ولكنه يحتاج للبقاء في التتبيلة ليلة كاملة ليصبح أكثر طراوة.
