طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمة أبو حاتي.. 7 أسرار للشواء في العيد

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمة أبو حاتي، وهي شيف مصرية تقدم وصفاتها المتنوعة بنجاح باهر، حيث المكونات البسيطة وطريقة عرض خطوات التحضير بأسلوب سلس، ولذلك نقدم لكم عبر متن نيوز طريقة تتبيلة اللحمة المشوية قبيل حلول عيد الأضحي، لتكون وصفتكم المعتمدة طوال أيام العيد.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمة أبو حاتي

نضع بين أيديكم، طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمة أبو حاتي، حيث أيام قليلة ويهل عيد الأضحى المبارك يوم الأربعاء المقبل الموافق 28 يونيو 2023، وفي أيام العيد من السنة النبوية أن يتناول المسلمون بعد صلاة العيد مباشرة اللحوم سواء كان لحم الأضاحي أو لحم تم شرائه من الجزار، وفي كلا الحالتين نقدم لكم طريقة تتبيلة اللحمة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير تتبيلة اللحمة المشوية فاطمة أبو حاتي

• شرائح ستيك أو ريش.
• فصان ثوم مهروس.
• ملعقة روزماري.
• كوب لبن أو زبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب عصير برتقال.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تتبيلة اللحمة المشوية للشيف فاطمة

• ضعي عصير البرتقال في بولة وأضيفي له الزبادي أو اللبن الرائب.
• ضعي الثوم المهروس والروز ماري والخل وزيت الزيتون.
• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي التتبيلة جيدا.
• اغمسي شرائح اللحم في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• ضعي جريل على نار متوسطة واتركيه يسخن ثم أضيفي له ملعقة من الزيت.
• أضيفي قطع اللحمة المتبلة إلى الجريل واتركيها دون تقليب حتى يتغير لونها.
• بعد أن يتغير لونها اقلبيها على الجهة الأخرى وتابعي عملية الشوي حتى تنضج اللحمة.
• ارفعي اللحمة المشوية في طبق وغلفيه بورق فويل واتركيه مدة خمس دقائق فقط قبل التقديم.
• والآن ضعي شرائح اللحمة المشوية في طبق التقديم مع باقي أكلات عيد الأضحى المبارك وكل عام وأنتم بخير.

أسرار شواء اللحم في عيد الأضحى

بعدما أوضحنا لكم طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمة أبو حاتي، نقدم الآن أسرار شواء اللحم للحصول على أفضل النتائج الممكنة كالتالي:

1. يجب أن تحتوي تتبيلة اللحمة المشوية على مكون حمضي مثل عصير الليمون أو الخل، ما يجعل اللحمة أكثر طراوة.
2. يمكن وضع القليل من الملح في تتبيلة اللحمة المشوية، ثم إضافة باقي الملح أثناء عملية الشواء حتى يلتصق الملح بقطعة اللحم.
3. لا يفضل وضع الفلفل الأسود بكثرة حتى لا يحترق أثناء الشواء ويكون له طعما لاذعا.
4. يفضل تسخين الفحم في حال شواء اللحمة على الفحم لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يتحول السطح الساخن للفحم إلى اللون الرمادي.
5. ينبغي أن تكون درجة حرارة النار ثابتة أثناء شواء اللحمة فلا يجب خفض النار بعد وضع قطع اللحمة.
6. لا يجب تقليب اللحمة المتبلة في الشواية إلا بعد أن يتغير لونها وتبدأ العصارة الداخلية في النزول.
7. وأخيرا ينبغي أن يكون شواء اللحمة في الفرن هو آخر الاختيارات المتاحة لأن الفرن يتسبب في فقدان اللحمة لعصارتها الداخلية ما يجعلها قاسية.