طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.. أكلة ثاني أيام العيد

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.. الرقاق هو أحد أنواع الأكلات الشهية التي تقدم على المائدة العربية والولائم المختلفة وخاصة فى عيد الاضحى المبارك، وبإمكانك تحضير عجينة الرقاق سواء كان رقاقا طريا أو ناشفا بمكونات بسيطة، حيث يمكن عمل الرقاق باللحم المفروم.

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.. وصينية الرقاق باللحم المفروم هي وصفة شعبية من المطبخ المصري تمتاز بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل لطبقات العجين المحشوة باللحم المفروم، حيث يتم حشوها بمزيج من اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الأخضر والبهارات، وهي وصفة دسمة وغنية بالسعرات الحرارية لذا ينصح بالاعتدال في تناولها لمرضى السكر ومتبعي الحمية الغذائية.

مكونات طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم

ونقدم فى التالي طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة:

• ثلاثة أكواب شوربة دجاج أو بط ساخنة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا. 
• ثمرة فلفل أخضر مفرومة فرمًا ناعمًا. 
• 12 ورقة رقاق جاف.
• ربع كوب زبدة مُذابة.
• ملعقتين كبيرتين زيت طعام. 
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
• رشة ملح 
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم

• بداية على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. 
• بعد ذلك أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين. 
• ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين. 
• غطي الحلة واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى. 
• نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن صينية الفرن بالزبدة، ثم نغمس ورق الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة، ثم نضعها في الصينية. 
• ندهن الورقة من الأعلى بالزبد، ثم نغمس الورقة الثانية، ثم نضعها في الصينية، ثم ندهنها بالزبد. 
• بعد ذلك نكرر هذه الخطوات مع الثلاث ورقات الأخرى، ثم نوزع اللحم فوق الورقة الخامسة. 
• نغمس الورقة السادسة، ثم نضعها في الصينية فوق اللحم، ثم ندهنيها زبد. 
• نكرر الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ندهن وجه الصينية بالزبد. 
• نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا. 
• يفضل تقطيع الرقاق قبل وضعه بالفرن.
• نخرجه من الفرن ونضع عليه كوب من الشوربة على الوجه حتى يصبح طريًا ثم يقدم بالهنا والشفاء.