طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة في خطوتين فقط.. أكلات العيد
تبحث العيد من السيدات عن طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة لتكون أكلة جانبية مع صينية الفتة المزينة بقطع اللحمة المشوية في عيد الأضحى، وهو ما يتم تحضيره طوال أيام العيد للاستمتاع بالإجازة وقضائها في الأكل والشرب والذكر كما أخبر نبينا الكريم صلى الله عليه وسلم "إن أيام التشريق أيام أكل وشرب وذكر لله"، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل صينية رقاق شهية.
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة
تتسم طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بالسهولة والسرعة، فهي أكلة لا تستغرق ساعة زمنية في تحضيرها من الألف للياء، حيث يتم تعصيج اللحمة المفرومة، ثم تسقية الرقاق الناشف بالشوربة، ثم وضع طبقات الرقاق فوق بعضها البعض في الصينية وفرد اللحمة المفرومة بينهما، وفي النهاية يتم إدخال صينية الرقاق إلى الفرن لينضج ويأخذ اللون الذهبي.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة
- نصف كيلو من الرقاق الناشف.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثمرتين فلفل رومي مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتين كبار سمنة.
- ربع كوب زبدة ذائبة.
- 3 أكواب من مرقة اللحمة.
- كوب من الحليب.
خطوات عمل صينية الرقاق الناشف باللحمة المفرومة
نوضح لكم طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة في خطوتين فقط كالتالي:
الخطوة الأولى:
- تحضير اللحمة، بوضع المقلاة على النار وبها ملعقتين من السمنة.
- يوضع البصل المفروم ويشوح جيدا ليذبل دون أن يتغير لونه.
- تضاف اللحمة المفرومة وتقلب في البصل وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يمكن إضافة ورق لورا وفص حبهان ورشة قرفة وزنجبيل إلى اللحمة.
- يوضع الفلفل الرومي الأخضر أو الملون إلى اللحمة المفرومة ويقلب معها لمدة 5 دقائق.
- ترفع اللحمة المفرومة الناضجة من على النار وتصبح جاهزة لاستخدامها في طريقة عمل صينية رقاق ناشف باللحمة.
الخطوة الثانية:
- توضع مرقة اللحمة في بولة كبيرة ويضاف لها الحليب ويتم التأكد من تمام الملح.
- يوضع الرقاق الناشف في الشوربة والحليب ويتم قلب شريحة الرقاق على الجانبين.
- توضع شريحة الرقاق في صينية مدهونة بالزبدة المذابة، وتكرر نفس الخطوة السابقة.
- بعد وضع طبقة سميكة من طبقات الرقاق المبلل بالشوربة والحليب سيتم إضافة ملعقتين كبار من الزبدة المذابة.
- ستعمل الزبدة على التخلخل بين طبقات الرقاق لتمنع التصاقه في الصينية أثناء النضج.
- توضع حشوة اللحمة المفرومة السابق إعدادها ويتم فردها على الرقاق بالكامل.
- يوضع الرقاق الناشف في خليط المرقة والحليب ويرص في الصينية لعمل طبقات جديدة.
- وفي النهاية يتم الضغط على طبقات الرقاق الناشف براحة اليدين لتسوية الصينية جيدا.
- يوضع ملعقتين من الزبدة على وجه صينية الرقاق الناشف باللحمة المفرومة.
- توضع صينية الرقاق في الفرن الساخن مسبقا وتترك حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا.
- بعد تمام النضج يتم تقطيع الرقاق وتقديمه في الأطباق الجانبية مع صينية الفتة.
