طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة.. المقلوبة أحد اشهر الاطباق العربية وتتكون من أرز وخضروات متنوعة، من ضمنها الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة
ويستخدم مزيج من هذه الخضروات أو منفردة، ويوضع معها اللحم الضأن أو الدجاج، وتقدم المقلوبة عادةً مع اللبن أو الزبادي أو السلطة المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون، ويعود أصل المقلوبة إلى فلسطين إلا أنها تشتهر أيضا في سوريا والأردن والعراق.
سبب تسمية المقلوبة
أكلة المقلوبة هى اكلة معروفة في كل من الأردن وفلسطين ولبنان منذ زمنٍ، وكانت تسمى الباذنجانية نسبةً إلى الباذنجان، إلى أن جاء يوم فتح مدينة القدس على يد القائد صلاح الدين الأيوبي ودخوله وجنوده المدينة، واحتفالًا بهذا النصر والفتح قام أهل مدينة القدس بتقديم الطعام إلى صلاح الدين وجنوده كعادة المسلمين في هذه المناسبات، عندما أكل صلاح الدين من أكلة الباذنجانية أعجبته كثيرًا فسأل عن اسم هذه الأكلة واصفًا إياها الأكلة المقلوبة، حيث كان من العادة أن تقلب في أواني التقديم الصواني أمام الضيف فقيل له أنها تسمى الباذنجانية، ومن هنا جاء تسميتها المقلوبة كما أطلقه عليها صلاح الدين الأيوبي.
طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج
وهناك طرق متعددة لعمل المقلوبة، تختلف باختلاف البلد والأذواق، ويمكن تحضير المقلوبة بالدجاج بالطريقة التالية:
مكوّنات عمل المقلوبة بالدجاج
- نصف كيلو بطاطس مقليّة
- ثلاث ثمرات باذنجان مقطّع إلى شرائح ومقلي
- ثمرتين فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح ومشوي
- كوبان حبوب بسلة
- كوبان حمّص مسلوق
- أربعة أكواب أرز بسمتي مطبوخ
طريقة تحضير دجاج المقلوبة
- 3 قطع صدور دجاج مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقتان كبيرتان ملح
- ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
- بداية في وعاء، نسخن الزيت ونقلّي الدجاج حتى يتغير لونه.
- وبعد ذلك نضيف الملح والكركم وبهارات الدجاج، ونخلط حتى تمام النضج.
- وفي صينية، نوزّع البطاطس على أطراف الصينية، ثم نوزّع الباذنجان ثم الفلفل ثمّ الدجاج ثمّ البسلة والحمص.
- بعد ذلك نضع طبقة من الأرز فوق الدجاج والخضار.
- وبعد ذلك نقلب المكونات على طبق التقديم بخفة وروية.
