طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي.. وصفة باللحمة وأخرى بالسجق
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي واحدة من أسهل وصفات الغداء سريعة التحضير، ولذلك نوضحها لكم بالمقادير وخطوات التحضير حتى تعدها ربة المنزل بين الحين والآخر وتقدمها لعائلتها مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، وبالتالي ستكون وجبة الحواوشي وجبة متكاملة لا تحتاج معها سوى مشروبات صيفية منعشة لترطيب الجسم ومنحه الإحساس بالانتعاش بعد الطعام.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
تتطلب طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي لاستخدام عيش بلدي طازج على أن تكون أرغفة العيش بعجينة سميكة، ويسهل فتح العيش من المنتصف ليتم حشوه باللحمة المفرومة، كما يفضل استخدام لحمة مفرومة من جزار موثوق يتم تتبيلها بالبهارات والمكونات التي نرصدها لكم قبل وضعها في العيش البلدي.
مقادير الحواوشي
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- عيش بلدي طازج.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من بهارات الحواوشي.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ثمرة طماطم صغيرة مبشورة.
- شرائح فلفل رومي.
- شرائح جبنة.
- زيت ذرة.
خطوات عمل الحواوشي بالعيش البلدي
- ضعي اللحمة المفرومة في بولة وأضيفي لها البصلة المبشورة جيدا.
- أضيفي الطماطم المبشورة بعد عصرها من الماء بشكل جيد.
- تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود وبهارات الحواوشي.
- اعجني اللحمة المفرومة في المكونات لتتجانس تماما.
- قومي بفتح العيش البلدي باستخدام مقص المطبخ وادهني العيش من الداخل بمسح زيت.
- ضعي عجينة اللحمة المفرومة في كامل رغيف العيش من الداخل.
- كرري نفس الخطوة مع باقي أرغفة العيش ليتم حشوها باللحمة المفرومة.
- وزعي شرائح الفلفل والجبنة داخل أرغفة الحواوشي بالعيش البلدي.
- ادهني أرغفة الحواوشي من الأعلى والأسفل بمسحة زيت.
- غلفي كل رغيف حواوشي في ورقة زبدة ورصيهم على صينية فرن.
- أدخلي الحواوشي بالعيش البلدي إلى الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
- قلبي الحواوشي في الفرن بين الحين والآخر لينضج ثم قدميه ساخنا مع السلطات.
طريقة عمل الحواوشي بالسجق
يرغب الكثيرون في تجربة طريقة عمل الحواوشي بالسجق لتكون وصفة مماثلة لما تقدمه المحلات الشهيرة بإعداد الحواوشي بالسجق، وهو ما نوضحه لكم بهذه الخطوات:
- قومي بتقطيع السجق البلدي إلى مكعبات ثم شوحيه في طاسة جريل.
- أضيفي للسجق البصل المفروم وشرائح الفلفل الحامي حسب الرغبة كما يمكن استبداله بالفلفل الرومي.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وكوب من الطماطم المقطعة صغيرة.
- تبلي السجق بالملح فقط وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتداخل مع المنكهات المضافة له.
- ارفعي السجق من على النار واتركيه جانبا لحين تحضير حشوة اللحمة المفرومة.
- تبلي اللحمة المفرومة بقليل من البصل المبشور والمعصور من الماء.
- أضيفي للحمة ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة وقلبيها جيدا.
- ضعي حشوة مفرودة من اللحمة داخل رغيف العيش البلدي.
- ثم أضيفي طبقة ثانية من حشوة السجق فوق طبقة اللحمة.
- كرري نفس الخطوة مع باقي أرغفة العيش شرط أن يكون عيش بعجينة سميكة.
- غلفي الحواوشي بمادة دهنية زيت أو زبدة ثم رصيه على صاج الفرن المثبت على الرف الأوسط.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 واتركي الحواوشي مدة 10 دقائق ثم اخفضي الحرارة إلى 150 درجة.
- قلبي الحواوشي على الجهة الأخرى بعد مرور ربع ساعة تقريبا.
- يفضل رش أرغفة الحواوشي بالعيش البلدي ببخاخ من الما أثناء نضج الحواوشي في الفرن حتى لا يتحمص العيش.
- وبعد تمام نضج الحواوشي سيتن إخراجه من الفرن وتغطيته بفوطة نظيفة لمدة 10 دقائق فقط قبل التقديم وبألف هنا.
