طريقة عمل العاشوراء للشيف فاطمة أبو حاتي.. 9 أسرار مهمة لتحضيرها

طريقة عمل العاشوراء فاطمة أبو حاتي هي الوصفة التي نرشحها لكم قبل حلول صيام يوم عاشوراء المقرر هذا العام يوم الجمعة الموافق 10 محرم 1445 وبالميلادي 28 يوليو 2023، وبهذه المناسبة الدينية الطيبة التي اعتاد فيها المسلمون على تناول العاشوراء باللبن، سنقدم لكم وصفة العاشوراء على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل العاشوراء فاطمة أبو حاتي

تتشابه طريقة عمل العاشوراء فاطمة أبو حاتي مع طريقة عمل الأرز باللبن، ولكن مع اختلاف المكون الرئيسي ففي عاشوراء يتم استعمال قمح البليلة، وفي الأرز باللبن يستخدم الأرز المصري.

مقادير العاشوراء للشيف فاطمة

• نصف كيلو قمح مقشر.
• كيلو ونصف لبن.
• كوب سكر حسب التذوق.
• علبة قشطة.
• 3 ملاعق كبار كريم شانتي.
• 3 ملاعق كبار نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل العاشوراء للشيف فاطمة أبو حاتي

• تغسل قمح البليلة جيدا وتنقع في مقدار كبير من الماء لمدة 3 ساعات على الأقل.
• تسلق قمح البليل في وعاء مملوء بالماء وتترك لمدة ساعة إلا ربع تقريبا حتى تنضج.
• ومن علامات نضج قمح البليلة أن تتحول إلى حبات منفوشة ومقشرة.
• يتم هرس قمح البليلة المسلوقة مع ترك نصف الكمية دون هرس وفقا للذوق الشخصي.
• يوضع مقدار اللبن على النار حتى يغلي ثم يضاف له البليلة المهروسة والسكر والقشطة والكريم شانتيه.
• تقلب جميع مقادير العاشوراء على النار، ثم يتم إذابة النشا في ربع كوب لبن أو ماء ويضاف لوعاء العاشوراء.
• بعد أن تغلي مقادير عاشوراء وتبدأ في التماسك سيتم وضعها في الأطباق الصغيرة وتزين بالمكسرات وتقدم بالهنا.

طريقة عمل العاشوراء باللبن

تعتمد طريقة عمل العاشوراء باللبن على استخدام اللبن كامل الدسم الذي يعطي الوصفة نكهة وقيمة غذائية عالية، ومن أسرار تحضير العاشوراء باللبن ما نوضحه لكم عبر متن نيوز كالتالي:

1. لكل كوب من قمح البليلة المسلوقة استعملي كيلو من الحليب.
2. يمكنك إضافة الكريمة اللباني إلى اللبن لإعطاء العاشوراء طعما مميزا.
3. يمكن إضافة القرفة البودر أو ماء الورد أو الفانيليا أو المستكة بمقدار بسيط لإضفاء نكهة رائعة.
4. يمكن الاعتماد على اللبن فقط في مقادير العاشوراء، كما يمكن إضافة الكريم شانتيه أو القشطة أو كلاهما.
5. 3 ملاعق كبار من النشا لكل كيلو لبن هو المقدار المناسب لعمل العاشوراء بالقوام المضبوط.
6. يمكنك هرس قمح البليلة بعد سلقها للحصول على بودينج مناسب للأطفال وكبار السن.
7. كما يمكنك ترك حبات قمح البليلة كما هي للاستمتاع بطعمها في اللبن.
8. يفضل تحضير العاشوراء باللبن على النار الهادئة حتى ينضج النشا جيدا.
9. ينبغي الوضع في الاعتبار أن قوام العاشوراء يزداد سماكة بعد أن تبرد وتوضع في الثلاجة.