طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بمذاق لا يقاوم.. وصفة سهلة ومقادير متوفرة
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات واحدة من أهم الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت في الوقت الحالي، فقد اقترب موعد عاشوراء الذي يتم فيه الاحتفال بنجاة سيدنا موسى من فرعون وقومه، وعن صيام يوم عاشوراء قال النبي صلى الله عليه وسلم "نحن أحق وأولى بموسى منكم" أي من اليهود، ولذلك يحرص المسلمون على صيام يوم عاشوراء وعلى تناول العاشورة في ذلك اليوم وهي حلوى مصنوعة من قمح البليلة واللبن.
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
المميز في طريقة عمل العاشوراء زي المحلات إنها وصفة سهلة وبسيطة ولا تستحق شرائها من المحلات إطلاقا، بل يمكن إنجازها في المنزل شرط توفر مكوناتها التي نرصدها كالتالي:
مقادير العاشوراء
- ربع كيلو قمح بليلة.
- كيلو من الحليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبار نشا.
- ربع كوب ماء.
- كوب كريمة خفق.
- كوب سكر.
- ربع كوب كريم شانتيه.
- جوز هند وزبيب للتزيين.
- مكسرات مجروشة للتزيين.
خطوات عمل العاشوراء زي المحلات
- يغسل قمح البليلة جيدا بالماء الجاري مرارا وتكرارا.
- ينقع قمح البليلة في وعاء مكشوف دون تغطية ويتم غمره بالماء.
- يترك قمح البليلة منقوعة لمدة 6 ساعات فقط مع تغيير ماء النقع مرة أو مرتين.
- يصفى قمح البليلة ويتم شطفه بالماء جيدا ثم تترك تتصفى تماما.
- يوضع مقدار من الماء في وعاء معدني عميق ويضاف له قمح البليلة.
- يفضل أن تكون حبات القمح مغمورة بالماء ثم ترفع على النار المتوسطة.
- بعد أن يغلي قمح البليلة سيتم خفض النار، ويترك ليتم السلق جيدا لمدة نصف ساعة فقط.
- في نفس وعاء سلق قمح البليلة سيتم إضافة الحليب على القمح المسلوق.
- تقلب العاشوراء على النار الهادئة حتى تقترب من الغليان ثم يضاف لها السكر.
- يستمر التقليب بالملعقة مع إضافة الكريم شانتيه والفانيليا وكريمة الخفق.
- تقلب العاشوراء على النار الهادئة ثم يضاف لها النشا المذاب في ربع كوب ماء.
- تقلب مقادير العاشوراء على النار بمضرب سلك يدوي حتى لا تتكتل النشا.
- بعد الحصول على قوام عاشوراء مضبوطة سيتم وضعها في الكاسات.
- تزين عاشوراء بجوز الهند والزبيب والمكسرات وتترك لتهدأ ثم توضع في الثلاجة لتبرد.
أسرار عمل العاشوراء زي المحلات
- يفضل نقع قمح البليلة لمدة ليلة كاملة.
- وفي الليل يتم شطف البليلة وتوضع في وعاء لتأخذ غلوة واحدة فقط.
- ترفع البليلة من على النار وتترك طوال الليل في ماء السلق مغطاة.
- في صباح اليوم التالي ستكون حبات قمح الليلة منفوشة.
- تؤخذ ويتم إعدادها بالوصفة المذكورة في الأعلى.
- توضع الفانيليا في آخر خطوات طريقة عمل العاشوراء لتظل رائحة الفانيليا عالقة بها.
- يجب إذابة النشا في الماء قبل إضافته على العاشوراء.
- ربع كيلو قمح البليلة يحتاج إلى كيلو حليب و4 ملاعق على الأكثر من النشا.
