طريقة عمل العاشوراء دون نشا.. كلمة السر في القشطة والشوفان
طريقة عمل العاشوراء دون نشا واحدة من وصفات العاشورة المصرية التي تود الكثير من ربات البيوت معرفتها، فمن المتعارف عليه أن العاشوراء يضاف لها النشا، وهي مادة ربط تساهم في تماسك قوام العاشوراء، كما يضاف النشا لحلوى الأرز باللبن أيضا لتحقيق لنفس الهدف، إلا أن إضافة النشا في حال الأرز باللبن سيكون بكمية قليلة جدا لأن الأرز يفرز النشا طبيعيا، على عكس قمح البليلة لا يفرز النشا ويحتاج له ليتماسك على النار أثناء إعداد العاشورة.
طريقة عمل العاشوراء دون نشا
تبحث الأمهات عن طريقة عمل العاشوراء دون نشا استعدادا لاستقبال يوم عاشوراء، وهو اليوم العاشر من محرم، ويمثل مناسبة دينية عظيمة يحتفل فيها المسلمون بنجاة سيدنا موسى عليه السلام وقومه من بطش فرعون وجنوده، وهو يوم صيام بوصية النبي صلى الله عليه وسلم، حيث كفر صيام يوم عاشوراء ذنوب سنة ماضية.
ولمن ترغب في معرفة طريقة عمل العاشوراء دون نشا نوضحها لكم كالتالي:
مقادير العاشوراء
- كوب قمح بليلة.
- نصف كوب قشطة.
- كيلو حليب.
- نصف كوب شوفان.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة فانيليا سائلة.
- مكسرات للتزيين.
خطوات عمل العاشوراء دون نشا
- اغسلي قمح البليلة وانقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة حتى تسرعي من مدة سلق القمح.
- اسلقي قمح البليلة في اليوم التالي بعد شطفه جيدا من ماء النقع.
- بعد مرور 20 إلى 30 دقيقة ارفعي قمح البليلة من على النار.
- صفيها وضعيها في وعاء آخر وأضيفي لها مقدار الحليب والسكر وقلبي جيدا.
- ثم أضيفي القشطة والشوفان وقومي بتهدئة النار واتركي العاشوراء حتى يغلظ قوامها.
- استمري في تقليب العاشوراء على النار حتى تتماسك قليلا ولا تقلقي لأن قوام العاشوراء يثقل بعد أن تبرد.
- ضعي العاشوراء في الأطباق أو الكاسات وزينيها بالمكسرات وبألف هنا.
عمل عاشوراء بالقمح
الوصفة الثانية في طريقة عمل العاشوراء دون نشا نوضحها لكم بوصفة عاشورة بالموز المكرمل كالتالي:
مقادير العاشورة
- 4 أكواب حليب.
- نصف كوب قمح بليلة مسلوق.
- ربع كوب حليب بودر.
- 10 ملعقة كبيرة شوفان
- 8 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 حبة موز مقطع شرائح
- ربع كوب سكر بني
- ملعقة كبيرة زبدة
خطوات عمل عاشوراء بالقمح
- ضعي قمح البليلة المسلوق في وعاء وأضيفي له الحليب والحليب البودر والسكر والفانيليا والشوفان.
- قلبي جميع مقادير العاشوراء على النار حتى تمتزج جيدا ويبدأ في الغليان ثم نرفعه من على النار.
- ضعي طاسة على النار وبها زبدة ثم أضيفي السكر البني وقلبيه حتى يذوب تماما ثم أضيفي شرائح الموز.
- قلبي الموز ليتكرمل في الزبدة والسكر ثم ارفعي الطاسة وضعي الموز المكرمل في قاع الكاسات.
- صبي فوق الموز المكرمل خليط العاشوراء بالقمح والشوفان، وزيني الكاسات برشة قرفة أو رشة بودرة كاكاو.
